野沢菜漬けの粕煮

♥レシピ♥
古漬けの酸っぱくなった野沢菜を刻んだ後、湯掻いてからしばらく流水に晒しておきます。ある程度塩気を抜いたらざるにあけます。鍋に出汁、酒粕適量、塩少々、鷹の爪、を入れ煮たったら野沢菜を加えコトコト中火で煮ればできあがりです。オバチャンに教わったお気に入りの一品です。