うどぶきのお浸し

♥レシピ♥
山菜の王様と呼ばれているこのうどぶき、これから初夏にかけてが旬です。
うどぶきは新しいうちに熱湯で茹で冷水にとってから切り分け頂きます。独特な香りと食感が特徴。マヨネーズ醤油やわさび醤油、塩漬けにしたものは煮付けなどにして食されています。