蕪蒸し

♥レシピ♥
蕪は皮をむいてすりおろしてからメレンゲ状に泡立てた卵白と合わせ軽く塩、味の素、で味を調えておきます。そこにあらかじめ茹でておいたキノコ、ニンジン、むき海老、を合わせ器に湯がいた切り身魚を引きその上に合わせた蕪をたっぷりかけて蒸気の上がった蒸し器で約１０分程度蒸し、仕上げに餡（出汁５、薄口醤油１、みりん１、片栗粉）をかけて出来上がりです。優しい味で寒いこの時期にピッタリの一品です。