赤カレイ（浅羽カレイ）のお刺身

♥レシピ♥
赤カレイは５枚卸しにして、皮を引いて厚めの平作りにしていただきます。コリコリとした食感で、あっさりとしたカレイ独特の脂が美味しいですよ。煮付けや、焼き物は定番ですがお刺身は珍しいと思います。鮮度の良いものが入ったら造ってみてください。