鮃のエンガワ丼

♥レシピ♥
鮃の背びれの付け根にあたる筋肉質で脂の乗った大変美味しい部位です。包丁で皮を引いて大胆にぶつ切りにしてねぎと合わせアツアツのごはんに乗せわさび醤油でいただきます。