きゃらぶき

♥レシピ♥
蕗は葉を落としてからたっぷりのお湯で湯がいて冷水にさらして丁寧に筋を取り除きます。食べよい大きさに切った蕗を鍋にかけて乾煎りをして水分が出てきたらザラメを加え、さらによく鍋底からかきまぜてある程度柔らかくなってきたら今度は醤油を２〜３回に分けて入れ味加減を見ながらよく煎り付けて仕上げに蜂蜜を加えて出来上がりです。