叩きオクラの奴がけ

♥レシピ♥
オクラは塩もみをしてから熱湯で茹でて冷水にさらした後、包丁で細かくたたいて、味噌、柚子胡椒、で味を調え奴に切った豆腐にかけて出来上がりです。
冷たく冷やしていただくと美味しいです。その他、蒸した魚や、蒸して冷たく冷やした野菜などにかけてもこれからの時期は良いと思います。