豚の角煮

♥レシピ♥
豚バラブロックを塊のまま、ネギ（青い部分）、生姜皮付き、とともに鍋にかけて約４〜５時間アクをとりながらゆっくりと煮ていきます。鍋から肉をとり出汁角切りにして水を入れた鍋でさらに煮ていきます。鍋が湧いてきたら火を弱め砂糖、醤油、を加え、さらにコトコト汁気がなくなるまで煮て、最後に火を強めタレを絡め合わせて出来上がりです。