沢庵漬け

♥レシピ♥
葉っぱ付きの大根をを束ねて風通しの良いところに２〜３週間（大根が手で持って曲がるくらいになるまで）干します。干し大根約１０〜１５ｋ、塩５００ｇ、ザラメ当５００ｇ、米ぬか、１，５ｋ、赤唐辛子、昆布適量、ミカン、リンゴ、柿の皮干したもの、クチナシの実、を用意しよく混ぜて清潔な樽の中に干し大根、米ぬか、と交互に重ねて一番最後に干した大根の皮で蓋をして、その約３倍の重石をして２〜３週間水が上がるのを待って出来上がりです。水が上がってきたら重石を軽くしていきます。