うるめいわしのなめろう

♥レシピ♥
うるめいわしは皮を引いて包丁で粘りが出るまでよく叩いた後、赤紫蘇漬け、青ネギ、を加えて出来上がりです。本来は生姜、味噌、卵黄、などを加えて作りますが、今回はさっぱりと赤紫蘇の風味を利かせて作りました。うるめいわしは真いわしに比べて値段も安く脂も上品で食べやすいと思います。