2011年2月27日日曜日
ジャガイモとカニかまの甘酢和え
♥レシピ♥
まずはジャガイモを千切りにして水にさらしておきます。沸いた鍋にジャガイモをサッと潜らせてザルにあけ、あとは適当に裂いたカニかまと甘酢を和えて完成です。甘酢は 酢1・水1・砂糖1・赤唐辛子1掛、です。面倒なら市販のドレッシングで和えても美味しいですよ。
ジャガイモと牛肉の炒め物
♥レシピ♥
ジャガイモとピーマンは千切りにして水にさらしておきます。次にフライパンを熱して牛肉の切り落としを投入、色が変わったら ジャガイモ・ピーマン、を入れて味付けをします。味付けは 醤油1・みりん1・酒1・砂糖適量、を絡め仕上に 酢、を少々入れると味が引き締まります。
2011年2月23日水曜日
明太ポテトの春巻き
♥レシピ♥
ジャガイモを茹でてつぶしておきます。その中に 明太子・とろけるチーズ、を混ぜて 塩・胡椒で味を整えます。それを春巻きの皮で包んで180℃の油で揚げれば完成。中は火が通っているので皮がキツネ色になれば良いです。
2011年2月20日日曜日
はんぺんでヘルシー肉まん
♥レシピ♥
はんぺん・卵白・小麦粉少々、を滑らかになるまでミキサーにかけて生地の完成。具には 豆腐・鳥ミンチ・好みの野菜、を 醤油・砂糖・味噌、で味を整えてはんぺん生地に包み、10〜15分蒸して完成です。その他具には海老やカニを使っても美味しいです。
2011年2月17日木曜日
鳥からの味噌マヨ和え
♥レシピ♥
まずは肉に下味を付けます。塩・胡椒・醤油・酒・卵・ごま油・片栗粉適量で30分以上寝かせてから油で揚げ、揚げたてを味噌マヨで和えれば完成です。その時に ネギ・生姜、のみじん切りを入れると尚更にオッケーです。また肉ではなく、鯖や鮭などのお魚のからあげでも美味しくヘルシーに頂けます。
カボチャのカステラ
♥レシピ♥
卵4個・砂糖60g、と電子レンジでチンをしたカボチャをミキサーにかけて ポタッ、としたらオッケー。次に小麦粉と混ぜ合わすのですが、玉にならない様ゆっくりと混ぜ合わせます。それをお好みの型に入れて20〜30分蒸せば完成。
ウィンナーのキャベツ巻き
♥レシピ♥
一番外側のキャベツの葉も無駄にはしません。ウィンナーにくるりと巻いて完成です。キャベツの芯も捨てずにコトコト一緒に煮ればそこから甘みが出て味付けも軽くて済みます。他の野菜も同様、普段捨てる部分はペーパータオルにくるんで鍋にドボン、あとは静かにコトコトあくを取りながら煮ます。今回はウィンナーのキャベツ巻きに使いましたがこの野菜スープは鍋などいろんな使い方が出来ます。
2011年2月15日火曜日
大根葉の佃煮
♥レシピ♥
大根の葉は栄養が豊富。特に胃の働きを活性化するとの事で、捨てずにいろんな料理に。葉っぱをザッと茹でて細かく切り、鍋にごま油を引いてシラスや桜海老などと一緒に炒め程よくなったら 醤油1・みりん1・酒1・砂糖適量、で味付け。絡まったところに カツオ節・白ごま、を和えて完成です。
昆布とツナの煮物
♥レシピ♥
だしをひいたあとの昆布を適当な大きさにカットして、ツナと一緒に水でコトコト煮ます。酢を少量入れると昆布が柔らかく煮えます。味付けの割合は 水4・醤油1・みりん少々・砂糖適量、ゆっくりと煮ます。
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