ふきのとうの天ぷら

♥レシピ♥
地元で摘んできたふきのとう。これは作り方もコツも関係無く、季節の恵みをありがたく頂きましょう。初物はシンプルイズベストってネ。

大根の皮と人参の皮の浅漬け

♥レシピ♥
大根と人参の皮を塩で揉んでおいてシナっとしたら軽く水で洗い流し　塩・味の素少々、を振って半日も重石をすれば完成。仕上に一味唐辛子や胡麻をふれば尚美味しいです。

お手軽ずぼら？パスタ

♥レシピ♥
パスタは表示どうりに茹でます。それに合わせ　エノキ・青菜、を茹でフライパンに投入。この画像のパスタは和風という事で、味付けは　鮭しぐれ・カツオのほんだし適量・塩適量・醤油適量・パスタのゆで汁、で簡単にいきました。ポイントはフライパンの中で炒めるというより和える感覚でやればまず失敗はないと思います。とってもあっさりとして食べやすいですよ。
これからは山菜の季節なので　筍・コゴメ・ウド、等を使い、冷蔵庫にある　かまぼこ・シーチキン、でアレンジしてもおもしろいと思います。　

手作りチャーシュー

♥レシピ♥
豚肉塊を用意します。次にフライパンを熱し豚肉にしっかりと焦げ目を付け旨味を閉じ込めます。鍋に　醤油１・みりん１・酒３・香味野菜適量、を煮立たせ、その焦げ目を付けた豚肉を入れて４０〜５０分煮て完成です。
意外と簡単だし作り置きも出来るおすすめの一品です。

手羽先のチャーハン包み揚げ

♥レシピ♥
包丁で手羽先の関節に切れ込みを入れてまな板に　ギュッ、っと押すと骨が簡単に取れます。肉に　塩・胡椒・にんにく醤油・ごま油、で下味を付け、肉の中にチャーハンを入れ蒸してから揚げれば完成です。チャーハンの代わりに冷凍ピラフやそばめしを使うと簡単ですよ。

豆腐のあっさりババロア風

♥レシピ♥
牛乳５００cc・豆腐半丁・粉ゼラチン１０g・砂糖適量、を用意しておきます。牛乳・砂糖・ゼラチン、を鍋にかけ火が通ったら裏ごしした豆腐とよく混ぜて冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。トッピングは好みで色々と楽しんで下さい。

春キャベツの味噌マヨネーズ

♥レシピ♥
キャベツをザクザク切って茹でます。その間に　味噌適量・マヨネーズ適量・サバの水煮缶つゆごと、を和えて、茹で上がったキャベツと和えたら完成です。
サバ缶を使うのがコツです。臭みも全くと言っていい程なく、またコクが出て美味しいですよ。

はんぺんと魚肉ソーセージの串カツ

♥レシピ♥
一口大にカットしたはんぺんとソーセージを串に刺しパン粉を付けて揚げます。
トースターで焼いて仕上にとろけるチーズをのせたりおでんの具にしても美味しいですよ。

ほうれん草のさっぱりナムル

♥レシピ♥
茹でたほうれん草をザクザクと切って　ごま油・塩・胡椒・味の素少々、仕上にいりごまをパラパラで完成です。簡単スピードメニューの定番です。

青菜と納豆のおかか和え

♥レシピ♥
青菜はあるもので結構です。それに　納豆・適当に叩いた山芋、を和えカツオ節を加えたら完成です。奴や揚げ出し豆腐の上にのせたり、海苔で巻いて天ぷらににしても美味しいですよ。

大根の葉と納豆昆布の和えもの

♥レシピ♥
大根の葉を茹でてザクザク。あとは麺つゆに下しておいた納豆昆布をつゆごと和え白ごまを散らし完成です。簡単で美味しくビタミン豊富。肉類と一緒に摂ると体に良いとの事です。

ちくわのキンピラ

♥レシピ♥
ちくわを棒状に切ります。ピーマン・人参、もちくわの大きさに合わせて切りそれをフライパンに　ごま油・鷹の爪、を入れ一緒に炒めます。仕上に　醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量、で完成です。

ネバトロ銀葉草

♥レシピ♥
山芋・納豆・銀葉草、を包丁で粘りがでるまで叩いて器に移して完成です。味付けはポン酢や黄身醤油などお好みで。ご飯や麺類にのせても美味しいですよ。

豆腐とチーズの天ぷら

♥レシピ♥
木綿豆腐を縦に八等分してチーズを載せ、薄巻き卵でまいて天ぷらにしてみました。中にバニラアイスを入れてデザート感覚でも面白いかと思います。和風レアチーズみたいですよ。

豆腐でロールキャベツ

♥レシピ♥
豆腐は軽く水気を絞ってボールの中でつぶしておきます。次に冷蔵庫の中のあまり野菜を細かく切ってレンジでチンをし、そのボールの中に入れて　卵１・片栗粉少々・塩胡椒適量、で混ぜ味を整えたらロールキャベツの要領で巻いて煮ていきます。混ぜる際に鮭缶やシーチキンを入れると味が出て美味しいですよ。後は　和・洋・中、と様々にアレンジしてみて下さい。

豆腐のカステラ風

♥レシピ♥
卵４個・砂糖５０〜６０g・小麦粉４５g、をミキサーにかけて、後から豆腐約半丁を入れます。滑らかになるまで再度ミキサーにかけ、型に流し込み２０〜３０分蒸したら完成です。レンジやオーブンでもオッケーです。フワフワ感がなかなかですよ。