鮃のフライ

♥レシピ♥
鮃は五枚卸しにして皮をひいてから食べよい大きさにカットをし塩コショウをし、いつもの手順でパン粉をつけ　１７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。鮃の贅沢なフライだけあって味もホクホクの身で肉厚、美味しいです。

鯵のフライ

♥レシピ♥
三枚におろした鱸の中骨を除いてから削ぎ切りにし、塩コショウをして後はいつもの手順でパン粉をつけ　１７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。ポン酢でいただくとあっさりと美味しいです。

行者ニンニクと北寄貝のマヨサラダ

♥レシピ♥

下処理をした行者ニンニクを食べよい大きさにカットをし、細切りにした北寄貝と和え、マヨネーズ、塩、胡椒、で味付けをして出来上がりです。

肉天

♥レシピ♥
豚ばら肉を塩、胡椒、味の素、醤油、ごま油、溶き卵、で味付けをして片栗粉をまぶして　１７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。仕上げに山椒粉を振っていただいても美味しいです。

アカシアの甘酢漬け

♥レシピ♥
アカシアは花の部分を湯がいて水にさらしてからしっかりと水気を切り甘酢（酢、砂糖、塩）に漬け込んで出来上がりです。あしらいや和え物に良いですよ。

アカシアの天ぷら

♥レシピ♥
アカシアは食べよい大きさにハサミなどを使って切り分け、天粉を潜らせ　１７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。甘い香りが特徴です。

鳥胸肉のゆかり揚げ

♥レシピ♥
鳥胸肉は皮を取り切れ込みを入れて薄めの削ぎ切りにして塩を当てておきます。水で溶いた天ぷら粉にゆかりを加え、そこに鳥胸を潜らせ　１７０〜１８０度、の油でからりと揚げて出来上がりです。

行者ニンニクと納豆の和え物

♥レシピ♥
茹でて細かく刻んだ行者ニンニクを納豆、和辛子、醤油、と和え出来上がりです。ご飯にかけてもよいですし、冷たい麺類に乗せていただいても美味しいですよ。

行者ニンニクの卵とじ

♥レシピ♥
溶き卵２〜３個に茹でて刻んだ行者ニンニクを加え軽く塩こしょうをしてからサラダ油を引き充分に温めたフライパンに勢いよく流しいれ半熟状に仕上げて出来上がりです。

烏賊げそと行者ニンニクの炒め物

♥レシピ♥
烏賊げそは食べよい大きさにカットをし油を引き温めたフライパンでさっと炒め、追いかけ行者ニンニクを加え塩、胡椒、味の素、で味を調え仕上げに七味を振って出来上がりです。これまた美味しいです。ビールがすすみますよ。

行者ニンニクと豚肉の炒め物

♥レシピ♥
茹でた行者ニンニクを食べよい大きさにカットをしておきます。フライパンにサラダ油を引き温めてから豚小間肉を入れ塩コショウしてしっかりと炒め、追いかけ行者ニンニクを加え、仕上げにオニオンソースを入れ軽く煮詰めて出来上がりです。お肉との相性もピッタリです。之からの時期バーベキュ—などに良いのではないでしょうか。

行者ニンニクの酢味噌かけ

♥レシピ♥
茹でた行者ニンニクを食べよい大きさにカットをして酢味噌（酢、味噌、砂糖）をかけて出来上がりです。さっぱりと美味しいです。副菜、お酒のつまみに良いですよ。

烏賊と行者ニンニクの和え物

♥レシピ♥
行者ニンニクの醤油漬け、を刺身用に切った烏賊と汁ごと合わせて烏賊に味をなじませて出来上がりです。お酒のつまみに良いですよ。

行者ニンニクの醤油漬け

♥レシピ♥
行者にんにく（アイヌ葱）は良く洗ってから熱湯で茹でて冷水にさらして水気をしっかりと切っておきます。醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量・鷹の爪、を鍋にかけ一煮立ちをさせ冷めたものを刻んだ行者にんにくにつけて密封容器などで保存をして出来上がりです。酌酌した歯ごたえと名前の由来通りの香りが食欲をそそりますよ。

鋒鋩の天ぷら

♥レシピ♥
鋒鋩は頭、内臓、を取り除いてから包丁を入れて骨を外して天粉を付け　１７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。新鮮なものはお刺身はもちろんこのように揚げ物、煮つけ、焼き物、などにしていただいても美味しいですよ。

筍と厚揚げの炒め物

♥レシピ♥
下処理をした筍を食べよい大きさにカットをして厚揚げと炒めて醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を入れて軽く煮詰めて出来上がりです。

ブロッコリーの胡麻和え

♥レシピ♥

茹でてからこぶさに分けたブロッコリーとベーコンを胡麻衣と合わせて出来上がりです。

茄子の胡麻和え

♥レシピ♥
蒸した茄子を冷たく冷やしてから食べよい大きさにカットをして、胡麻衣（イリゴマ、砂糖、醤油）と合わせて出来上がりです。

オクラとひじきの和え物

♥レシピ♥

塩もみをしてから熱湯で湯がいたオクラを小口に刻んで、戻したひじき、千切りの人参、と合わせめんつゆを絡めて出来上がりです。さっぱりと美味しいですよ。副菜にいかがでしょうか。

白バイと春キャベツの炒め物

♥レシピ♥
刺身用に切った白バイを使います。サラダ油を引いたフライパンを温めて白バイを炒め順にキャベツを加え塩コショウ、酒少々、で味付けをして出来上がりです。

ところてんと切昆布の酢物

♥レシピ♥
市販のところてんに切昆布、かにかま、を加えざっくりと和えて添え付きのたれをかけ、お好みの薬味を添えて出来上がりです。

筍とベーコンの柚子胡椒炒め

♥レシピ♥
下処理をした筍は食べよい大きさにカットをします、サラダ油少量を引いたフライパンを温めそこにベーコン、タケノコ、を加え油がなじんだら塩、胡椒、酒、で溶いた柚子胡椒を加えさっと煽って出来上がりです。

山芋の冷やし中華

♥レシピ♥
市販の冷やし中華を表示どうりに茹でてから器に盛って、千切りの山芋、シーチキン、ミニトマトを胡麻油で和えたもの、野沢菜佃煮、胡瓜千切り、をトッピングして出来上がりです。定番の冷やし中華もよいですが、このようにしていただいても美味しいですよ。

ハンペンと明太チーズの磯辺巻

♥レシピ♥
はんぺんは横に包丁を入れます。その上に海苔、チーズ、明太子、を乗せくるくる巻いて楊枝で止めてから天火でこんがりと焼いて出来上がりです。簡単でビールのおつまみに良いですよ。

ライスピザ

♥レシピ♥
残ったご飯に醤油、鰹節、を混ぜてからラップにくるんで平らに伸ばしてその上にチーズ、ベーコン、野沢菜佃煮、を乗せトースターなどでこんがりと焼いて出来上がりです。小腹がすいた時などに良いのではないでしょうか。

魚肉ソーセージと茄子の味噌炒め

♥レシピ♥
魚肉ソーセージは斜め切りにし、茄子、ピーマンは食べよい大きさにカットをします。フライパンに胡麻油を引き温まった処に、先の野菜、ソーセージ、を加え、油がなじんだら、味噌だれ（味噌、砂糖，みりん、甜麺醤）を入れ軽く絡めて出来上がりです。

トマトとチーズの揚げ餃子

♥レシピ♥
ミニトマト、チーズ、を餃子の皮でくるんで　１７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。作り置きが効くので冷凍保存をすればお弁当、おつまみ、などに役立つと思います。

明太子の揚げ餃子

♥レシピ♥
明太子、チーズ、をギョーザの皮でくるんで　１７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。ビールのおつまみに良いですよ。

ベーコンとトマトの串カツ

♥レシピ♥
ミニトマト、チーズ、をベーコンで巻いて串にさし、パン粉をつけてフライにして出来上がりです。アツアツが美味しいです。

カジカの塩焼き

♥レシピ♥
カジカはえらと内臓、周りのぬめりを取ってからよく洗って塩を振ってこんがりと焼いて出来上がりです。
見た目はグロテスクですが白身でホクホクと美味しい魚です。煮つけ、味噌汁、かば焼き、などにしていただいても美味しいですよ。

蒸し茄子のさっぱりソース

♥レシピ♥
茄子は縦割りにして蒸気の揚がった蒸し器で蒸し、冷めてから切り分けて器に盛ます。そこに市販の冷やし中華の添えつきのタレにおろしショウガ、刻み葱、を混ぜたものをかけて出来上がりです。

エリンギとベーコンの炒め物

♥レシピ♥
エリンギは食べよい大きさにカットをし、ピーマン、ベーコン、も切っておきます。温めたフライパンに油少々を引きベーコンから炒めて順に、エリンギ、ピーマン、を加え塩、胡椒、酒、で味を調えて出来上がりです。

赤魚の煮つけ

♥レシピ♥
冷凍の赤魚を戻してからコケを引いて切れ込みを入れ熱湯で湯がいて流水に放して汚れや残った鱗を丁寧に取り除きます。鍋に　酒（水）３・醤油１・みりん１・砂糖適量・生姜の千切り、を煮立たせ、そこに赤魚を入れ強火の中火でことこと煮て出来上がりです。

卵と豚もやしの炒め物

♥レシピ♥
卵は半熟の煎り卵を先に作ってボールに取り出しておきます。油を引いたフライパンに豚小間肉を入れ、塩コショウをしてよく炒めてからキノコ、もやし、にら、を加えさらにあおって野菜に火が通ったら卵を戻し、味を見て塩コショウ、味の素、ニンニクしょうゆ、で味を調えて出来上がりです。

オクラとカニカマの昆布和え

♥レシピ♥
下処理をしたオクラを細かく切ってカニカマ、さざ波昆布、と和えて出来上がりです。お酒のつまみに良いですよ。

ソイのお刺身

♥レシピ♥
ソイは刺身用にさく取りをしてから削ぎ切りにして出来上がりです。アラも味噌汁にするとおいしいです。

白バイのお刺身

♥レシピ♥
白バイは殻を硬いもので割ってから、身を取り出し塩で揉み洗いをして流水で良く洗って、汚れ、臭み、を落とすと同時に身を〆ます。それを刺身用に切って出来上がりです。これからが旬でコリコリとした触感でとてもおいしいです。

筍とジャガイモのお味噌汁

♥レシピ♥
あく抜きをした筍を食べよい大きさにカットをしてジャガイモ、煮干、と共に水から炊いて火が通ったら味噌を溶き入れて出来上がりです。ほっこりと美味しいですよね。

牛肉となすの山椒炒め

♥レシピ♥

油を引いた温めたフライパンに牛肉の切り落としを入れ塩コショウをしてさっと炒めてから茄子を追いかけ加え、からめるように炒め合わせ、醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量・刻んだ木の芽、を加えさっと煽って出来上がりです。

山独活の酢味噌和え

♥レシピ♥
山独活は筋を取ってから食べよい大きさに切って酢を入れた熱湯でさっと茹でて冷水にさらしざるにあけ、酢味噌（酢、味噌、砂糖、溶き辛子）、で和えて出来上がりです。

ぎんぶきとジャガイモのお味噌汁

♥レシピ♥
ジャガイモは水から煮干しと一緒に煮ていきます。ある程度火が通った処でザクザク切ったぎんぶきを加え味噌を溶いて出来上がりです。シャキシャキとしたぎんぶきの食感が良いです。

ぎんぶきとアスパラのお浸し

♥レシピ♥
ぎんぶきは良く洗ってから熱湯で茎の部分を中心にしっかりと茹でて冷水にさらしたのち切り分けます。アスパラも同様に熱湯で茹でて冷水にさらしてざるにあけ切り分けて出来上がりです。
共に摘みたての新鮮野菜でとてもやわらかくて美味しいです。醤油マヨネーズ、酢味噌、などを付けていただくと美味しいです。

野沢菜の醤油漬け

♥レシピ♥
古漬けの野沢菜はお湯で湯がいてから冷水にさらす作業を何度か繰り返し塩気、酸味、を好みも加減で調整をして抜きます。それを　醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を煮立たせ冷ましたものに付け込んで出来上がりです。好みで山椒や唐辛子を加えてもよいですよ。

残り野菜で煎り豆腐

♥レシピ♥
冷蔵庫の残り野菜を千切りにして用意します（シイタケ、ニンジン、さつま揚げなど）。油を引いて温めたフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れよく炒めてから、シーチキン、野菜、を加えさらによく炒め、野菜に火が通ったら水切りをした豆腐を手でほぐしながら入れて塩、味の素、醤油、で味付けをして仕上げに溶き卵を入れ一混ぜをして火を止め出来上がりです。

大根サラダ

♥レシピ♥
千切りにした大根に貝柱の缶詰めを汁ごと和えマヨネーズ、塩、黒こしょう、で味付けをして出来上がりです。

肉じゃがコロッケ

♥レシピ♥
作り置きをして余った肉じゃがを汁気を取ってイモのみ潰し他の具と一緒に形造ってパン粉をつけ揚げたものです。驚くほど美味しいですよ。一度試してみてください。

独活の味噌マヨ和え

♥レシピ♥
茹でて刻んだ独活の穂先をサバの水煮缶、味噌、マヨネーズ、で和えて出来上がりです。

ブロッコリーとカニカマのゆずマヨサラダ

♥レシピ♥
茹でたブロッコリーと手で咲いたカニカマを柚子胡椒、マヨネーズ、塩コショウ、で和えて出来上がりです。簡単でお酒のつまみに良いですよ。

新じゃがのかき揚げ

♥レシピ♥
新じゃがは千切りにして水にさらしてからざるにあけ桜エビと合わせて天粉をまとわせ　１７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。ホクホク、カリカリで美味しいですよ。

新じゃがと牛肉の炒め物

♥レシピ♥
新じゃがは皮をつけたまま千切りにして水にさらしざるにあけておきます。牛肉切り落とし肉をフライパンで炒めてからジャガイモを加え塩コショウをしてさらによく炒めジャガイモにある程度火が通ったら、醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を加え軽く煮詰めて出来上がりです。

新じゃがの塩焼き

♥レシピ♥
新じゃがは良く洗ってから皮付きのままスライスをしてトースターなどでこんがりと焼いて仕上げに塩、木の芽を刻んだもの、を振って出来上がりです。アツアツが美味しいですよ。