♥レシピ♥
南瓜は食べよい大きさに切ってから鍋に移して、南瓜がかぶるくらいの水と砂糖、塩ひとつまみ、を入れ、落し蓋をしてコトコト煮て行き竹串などで火の通り加減を確認して火が通ったらそのまま冷まして出来上がりです。この時期は冷たく冷やしていただくのが美味しいと思います。
♥レシピ♥
ししとうに鳥ミンチ（ひき肉、醤油、砂糖、卵を合わせたもの）を塗りつけて蒸し器などであらかじめ火を通してからフライパンでこんがりと照り焼き（醤油、みりん、酒、各１、砂糖適量）にして出来上がりです。夕飯のおかず、お弁当、に良いですよ。
♥レシピ♥
ゴマ油を引いたフライパンを温め獅子唐をいれしっかりと油で焼き付けてから中華そぼろを入れ、全体を馴染ませ味を見て醤油、みりん、酒、砂糖適量、を入れ軽く煮詰めて出来上がりです。獅子唐の大量消費に一役買う一品です。ピリ辛でビールのおつまみに良いですよ。
♥レシピ♥
茗荷はよく洗ってから熱湯で茹でておきます。鍋に 醤油、みりん、酒、各１・鷹の爪、を入れたものをひと煮立ちさせて冷ましてから水気を切った茗荷を漬け込んで出来上がりです。箸休めに良いですよ。
♥レシピ♥
つるむらさきは茹でてから水気を切って食べよい大きさに切り、めんつゆを絡め擦り下ろした山芋にのせて出来上がりです。
♥レシピ♥
ししとうは切れ込みを入れて １７０～１８０度、の油で素揚げにしてからタレ（醤油３、みりん２、酢１、砂糖適量、ゴマ油、豆瓣醤、炒りごま）の中に漬け込んで出来上がりです。お酒のつまみにぴったりですよ。
♥レシピ♥
オクラ、ツルナ、は茹でてそれぞれ食べよい大きさに切ってから鰹節、醤油少々、で和えて出来上がりです。
♥レシピ♥
胡瓜はお好みの大きさに、茗荷は千切りに切って塩、味の素、漣昆布、と合わせ軽く重石をして半日以上寝かせて出来上がりです。
♥レシピ♥
ピーマンは種を覗いて千切りに、人参、竹輪、も長さを合わせて切って起きます。ゴマ油、鷹の爪、を引いたフライパンを温めたら先のものを入れ手早く炒め 醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、で味付けをして出来上がりです。ご飯のおかずやお弁当に良いですよ。
♥レシピ♥
ナスは縦に切ってから皮目に切れ込みを入れて水にさらしておきます。鍋に 出汁４・醤油、みりん、各１・砂糖適量・鷹の爪、を入れたものを沸かしてそこに茄子を皮目の方が下になるようにして入れて火が通ったら追いがつおをして火を止め冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がりです。
♥レシピ♥
獅子唐はヘタを落として食べよい大きさに切り、ゴマ油を引いて温めた鍋で炒めて油が馴染んだら味噌、味醂、砂糖適量、鰹節、を入れて焦げないようにヘラで混ぜ、軽く煮詰めて出来上がりです。ご飯のおかずに良いですよ。
♥レシピ♥
ボタンエビは頭を残してカラを剥き身に天粉をつけて １７０～１８０度、の油でからりと揚げて出来上がりです。
♥レシピ♥
獅子唐は焼き網に乗せて両面をこんがり焼いてから麺つゆに漬け込んで出来上がりです。いただくときに鰹節を添えてください。さっぱりと美味しいですよ。
♥レシピ♥
オクラはゆがいてから細かく刻み、同じく細かく刻んだ茗荷と合わせて出来上がりです。ソーメン、味噌汁、などに浮かせていただいても美味しいですよ。
♥レシピ♥
獅子唐はヘタを落としてハムと一緒に塩、胡椒、で炒めて仕上げに溶き卵を流し入れ出来上がりです。シンプルイズベストで美味しいですよ。
♥レシピ♥
きゅうはスライスをしてから塩もみをした後洗い流して水気をしっかりときっておきます。それを戻したワカメ、手で割いたカニカマ、甘酢、と合わせて出来上がりです。家庭料理の定番ですよね。
♥レシピ♥
活きの良いワラサが入ったのでカマの部分もお刺身にしてみました。カマの部分は包丁で身と骨に沿って切り分けて身を取り出します。あとはおろしにんにくなど付けていただいてみても美味しいですよ。筋肉質で程よく脂がのっています。
♥レシピ♥
つる菜は洗ってから天粉をくぐらせて １７０～１８０度、の油でカラリと揚げて出来上がりです。独特のアクも揚げるとほどよく抜けて食べやすくなります。
♥レシピ♥
モロヘイヤの葉の部分を茹でて冷水に晒してからザクザク切ってたっぷりの山芋（せんぎり）と和えポン酢をかけて出来上がりです。栄養満点のおかずの出来上がりです。
♥レシピ♥
糸瓜は種と皮を除いてから食べよい大きさに切り天粉をつけて １７０～１８０度、の油でからりと揚げて出来上がりです。口の中で糸瓜がホロホロと解け面白い食感ですよ。
♥レシピ♥
つる菜はよく洗ってから熱湯で茹でて食べよい大きさに切り胡麻衣（いりごま、醤油、砂糖適量）と和えて出来上がりです。肉厚でやや癖のある野菜ですが胃や腸などに良いとされているそうです。お酒をたくさん飲まれる方には良いのではないでしょうか。
♥レシピ♥
モロヘイヤは葉の部分を適当な大きさに刻んでシーチキン、塩、胡椒、で和え春巻きの皮で巻いて １７０～１８０度、の油でからりと揚げ出来上がりです。さっぱりとヘルシーな揚げ物の出来上がりです。野菜嫌いの人でも美味しくいただけるかと思います。
♥レシピ♥
つるむらさきは洗ってから熱湯でしっかりと茹で冷水に晒しざるにあげておきます。水気をよく切ったつるむらさきを食べよい大きさに切り、ゴマ油、炒りごま、塩少々、味の素、を絡ませて出来上がりです。さっぱりと美味しいですよ。
♥レシピ♥
トマトは輪切りにしていつもの手順でパン粉をつけて １７０～１８０度、の油でカラリと揚げて出来上がりです。熱熱ジュウシーでとても美味しいですよ。
♥レシピ♥
じゃが芋は皮付きのまま千切りにして水にさらした後ざるに開けて起きます。フライパンにサラダ油を引き温めてからベーコン、じゃがいも、の順に入れじゃがいもが７部程火が入ったら 醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を加え出来上がりです。好みでバターを仕上げに入れてコクを出しても美味しくいただけますよ。
♥レシピ♥
鍋に鷹の爪、生姜の千切り、ゴマ油、を入れ火にかけたらそこに鯖水煮缶を汁ごといれてしゃもじでほぐし、更に食べよい大きさに切った夕顔を入れひと混ぜをして水を注いでコトコト煮ていきます。ある程度煮えたら醤油、みりん、砂糖適量、味噌、を加えて、夕顔に火が通ったら出来上がりです。
♥レシピ♥
モロヘイヤは下処理をして千切りにした人参と合わせて天粉をまぶし １７０～１８０度、の油でカラリと揚げて出来上がりです。冷たいソーメンやうどんにのせていただいても美味しいですよ。モロヘイヤは栄養価の非常に高い野菜の一つです。夏バテ防止にお勧めです。
♥レシピ♥
ニラは茹でて起きます。豚バラスライスを広げてニラをのせてくるりと巻き塩、胡椒、をしてトースターなどでしっかりと焼き上げて出来上がりです。柚子胡椒を付けていただいたりレモン醤油でいただくとあっさりと美味しいですよ。スタミナモリモリです。
♥レシピ♥
ゴーヤは下処理をしてから熱湯でしっかりと茹でて水にさらした後しっかりと水気を切って起きます。後はごま衣（いりごま、醤油、砂糖）で和えて出来上がりです。ほのかな苦味が良いですね。焼酎ロック、辛口の冷酒、と一緒につまみたいですね。
♥レシピ♥
ゴーヤは種を取り除いてからスライスをして水に放しざるに開けて起きます。鍋に 醤油２・味醂１・酢１・砂糖適量・鷹の爪・鰹節、を入れ湧いたところにゴーヤを入れて汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。この時期沢山貰って困ってしまうなんて時は佃煮が一番食べやすく日持ちもするので良いかと思います。
♥レシピ♥
ツルムラサキは熱湯でしっかりと茹でてから冷水に晒した後食べよい大きさに切りさざなみ昆布と合わせて出来上がりです。
ツルムラサキは言わずと知れた健康野菜の一つでビタミン、カロチン、を多く含んでいると言われ骨粗鬆症、美肌、疲労回復、に良いとされています。
♥レシピ♥
万願寺唐辛子は焼き網器などでこんがりと焼き上げます。中から水分と弾ける音が出てきたら火の通った証です。熱熱に鰹節をかけてお酒と一緒に頂きたいですね。
♥レシピ♥
万願寺唐辛子は食べよい大きさに切ってからゴマ油を引いたフライパンで炒めて砂糖、味噌、みりん、で味を整えて出来上がりです。辛味が強くてとても美味しいです。ご飯のおかずはもちろん、お酒のつまみにもピッタリですよ。
♥レシピ♥
茗荷は汚れを落としてから縦割りにして千切りにしてから冷水にさらしざるに開けて出来上がりです。初物です。とりあえずはシンプルに食べて爽やかな薫りを楽しむのがお勧めです。
♥レシピ♥
丸茄子は食べよい大きさに切ってから水にさらした後ざるに開けて起きます。鍋に煮干しを入れた水を張って火にかけて湧いたところに茄子を入れ火が通ったら味噌で味付けしてお椀に盛ったところにタップリの刻んだ茗荷を浮かせて出来上がりです。ちなみに茗荷は我が家の初物で柔らかく香りも良いですよ。
♥レシピ♥
冷蔵庫の中にあるものを使って作りました。大根、人参、ニラ、は塩もみをしてから塩抜きをして甘酢、豆板醤、いりごま適量、と和え、塩揉みをしてから切った胡瓜と合わせ出来上がりです。基本のオイキムチとは異なりますが、まあ、こんなのもアリかなという感じの一品です。
♥レシピ♥
デカ胡瓜は種を取り除いてから食べよい大きさに切って起きます。鍋に出汁を沸かし、先の胡瓜を入れ火が通ったら醤油、みりん、で味を整えて出来上がりです。冷たく冷やして冷麦の汁に使っても美味しいですよ。煮干や干しいたけで出汁を取ると尚美味しく出来ますよ。
♥レシピ♥
糸瓜は熱湯で茹でてから水にさらした後皮と身に分けます。胡瓜、人参、シーチキン、塩、胡椒、マヨネーズ、と糸瓜を合わせて出来上がりです。胡麻和えや酢物と色々な食べ方がありますよ。
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赤いかはゲソと内蔵を取り除いてから刺身用に切り分けて出来上がりです。肉厚でコリコリとした食感がたまらなく美味しいです。ゲソもボイルをしておろし生姜やニンニクでいただくと美味しいですよ。
♥レシピ♥
前回紹介をした モロヘイヤの和え物、に納豆を加えたものです。モロヘイヤに納豆、山芋、と最強の組み合わせです。まだまだ暑い日が続きます。このようにしてそうめんや冷奴、またご飯にのせても美味しくいただけますよ。
♥レシピ♥
タコの頭（ボイル済み）は食べよい大きさに切ってから胡瓜、わかめ、と共に甘酢に絡めて出来上がりです。
♥レシピ♥
丸茄子は縦割りにして蒸し器にかけて火が通ったら冷蔵庫で冷たく冷やしておろし生姜を添えて頂きます。この丸茄子は畑で採れたてだけあって身がとても柔らかくて美味しいです。
♥レシピ♥
ニンニク、赤紫蘇、唐辛子、を共に味噌、砂糖適量、と合わせ火にかけて出来上がりです。写真のものは油で炒めた青唐辛子にトッピングをしたものです。他にも胡瓜につけてもバカうまですよ。
♥レシピ♥
モロヘイヤは下処理をしてから熱湯で茹でて適当な大きさに切って山芋、ミョウガ、と合わせめんつゆをかけて出来上がりです。さっぱりと美味しいですよ。
♥レシピ♥
ゴマ油を引いたフライパンを温めたら獅子唐、占地、を入れて手早く炒め 醤油、みりん、酒各１・砂糖適量、を加え軽く煮詰めて出来上がりです。好みで豆瓣醤やテンメンジャンなど加えても美味しいですよ。
♥レシピ♥
じゃがいもは千切りにして水にさらした後ざるに開けて起きます。春巻きの皮を広げてじゃが芋、チーズ、を載せあとはいつもの手順で巻いて １７０～１８０度、の油でカリっと揚げて出来上がりです。ケチャップをつけて食べると美味しいですよ。アツアツを冷たいビールと一緒にどうぞ。
♥レシピ♥
丸ズッキー二は種と皮を取り除きスライスをしてからゴマ油、鷹の爪、を入れて温めたフライパンで煽って 醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、で味付けをして出来上がりです。
♥レシピ♥
丸茄子は食べよい大きさに切ってから １７０～１８０度、の油で揚げ、油切りをしてから器に盛って出汁（出汁５、醤油１、味醂１）をはってタップリの大根おろし、ネギ、生姜、を添えて出来上がりです。
♥レシピ♥
夕顔は皮と種を取り除いてから食べ良い大きさに切っておきます。鍋にサラダ油、鷹の爪、刻み生姜、を入れ火にかけて温まったら鶏挽肉、夕顔、の順に入れひと混ぜをしてから水を加えコトコト煮て醤油、みりん、砂糖適量、で味を整え仕上げに片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。
♥レシピ♥
春雨は袋の表示に合わせて戻し、胡瓜、人参、ロースハム、マヨネーズ、塩、胡椒、と合わせ出来上がりです。
