冷やし茄子

♥レシピ♥
ナスは縦に切ってから皮目に切れ込みを入れて水にさらしておきます。鍋に　出汁４・醤油、みりん、各１・砂糖適量・鷹の爪、を入れたものを沸かしてそこに茄子を皮目の方が下になるようにして入れて火が通ったら追いがつおをして火を止め冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がりです。