♥レシピ♥
牛蒡はたわしなどで洗ってから千切りにして、ニンジン、桜海老、と合わせ、少なめの油をフライパンに引いてやや低めの油でゆっくりと揚げて出来上がりです。
夕飯の一品はもうお決まりですか？
2013年12月28日土曜日
2013年12月26日木曜日
オムレツ（和風餡かけ）
♥レシピ♥
出汁５・醤油１・みりん１、を煮立たせた中に好みのキノコを入れて火を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけます。オムレツをいつもの手順で作って器に盛って先のアツアツに温めた餡をかけて出来上がりです。とろとろで美味しいです。
2013年12月24日火曜日
豆乳とジャガイモのお粥
♥レシピ♥
鍋に豆乳を入れ弱火にかけ、ふつふつと湧いてきたら摩り下ろしたジャガイモを加え、塩、醤油、で淡目の味付けをしてごはんを入れ静かにかき混ぜて一煮立ちさせて出来上がりです。梅干をたたいたものといただくとおいしいです。この時期飲みすぎて胃が疲れてる方に良い一品です。
2013年12月23日月曜日
長芋とコーンのバター醤油炒め
♥レシピ♥
長芋は厚目の拍子切りにします。サラダ油を引いたフライパンを温め長芋、コーン、をさっと炒め、塩黒コショウ、仕上げに醤油少量、バター、を入れさっと煽って出来上がりです。
長芋とチーズの揚げ餃子
♥レシピ♥
餃子の皮に合わせて長芋、チーズ、を切り揃え、それを餃子の皮でくるんで １７０〜１８０度、の油で揚げて出来上がりです。さっぱりとポン酢でいただくとビールのつまみにちょうど良いですよ。
2013年12月21日土曜日
2013年12月20日金曜日
ニンニク風味の白菜漬け
♥レシピ♥
白菜をよく洗って４〜６等分に切って葉と葉の間にすりおろしたニンニク、鷹の爪、塩、をすり込むようにして樽に隙間なくひき詰め重石をして水が上がってきたら出来上がりです。
2013年12月19日木曜日
紅ずわいカニの甲羅焼き
♥レシピ♥
ばらした紅ずわいかにの甲羅の中にカニみそ、カニ身、出汁、を入れ火にかけて仕上げに刻みネギ、柚子の千切り、を散らして出来上がりです。茹でた大根、ニンジン、里芋、その他セロリ、ブロッコリーなどを串などに刺してチーズフォンデュのようにしていただいても楽しくまた美味しいと思います。
2013年12月18日水曜日
豚肉とキャベツの味噌炒め
♥レシピ♥
味噌豆板醤、醤油、みりん砂糖、をあらかじめ合わせておきます。豚肩肉を適当な大きさに切って塩コショウ、酒、醤油、で下味をつけておきます。胡麻油を引いたフライパンを温め先の豚肉をしっかりと炒めてから、キャベツ、ニンジン、コーン、を入れ手早く炒め、仕上げに最初の合わせみそタレを回し入れて軽く煮詰めて出来上がりです。
豚バラ肉のりんごおろし焼き
♥レシピ♥
豚バラカット肉に塩コショウをしておきます。りんごをすりおろし 醤油１・みりん１、とすりおろした汁ごと合わせておきます。ニンニクスライス、油少量を引いたフライパンを温めてから豚バラ肉、玉葱、を炒めこんがりと焼きあげてからリンゴおろしソースをたっぷり回し入れ軽く煮詰めて出来上がりです。
2013年12月16日月曜日
白菜ロール（豆乳仕立て）
♥レシピ♥
下茹でをした白菜で鶏ミンチ（鶏ひき肉、卵、シイタケ、にんじん、玉葱微塵切り、パン粉、塩コショウ、味噌、）をまいて鍋に引き詰め水、生姜の千切り、を入れ静かに煮ていきます。ある程度火が入ったらコーン缶液状タイプ、豆乳、を加え塩コショウ、粉末だし、で味を調え更にコトコト煮て出来上がりです。
ベビーホタテとコーンのバター炒め
♥レシピ♥
白菜の芯の部分をざく切りにしておきます。フライパンに火を入れてバターを加え追いかけベビーホタテ、コーン缶、白菜、を加え塩コショウで味付けをしてさっと煽って落し蓋をして火を通して出来上がりです。
大根のそぼろ餡仕立て
♥レシピ♥
大根は厚目の半月切りにします。胡麻油、鷹の爪、生姜の微塵切り、を入れたフライパンを温め鶏ひき肉をそぼろになるまで炒めてから大根を加え、さらによく大根を焼き付けて、かぶるくらいのお湯を加え煮ていきます。ある程度火が入ったら醤油、みりん、砂糖、粉末だし、で味を調え、仕上げに水溶き片栗粉を回し入れて出来上がりです。
2013年12月15日日曜日
帆立のフライ（林檎ポン酢かけ）
♥レシピ♥
貝柱に海苔をまいて天粉をつけて １７０〜１８０度、の油で揚げて器に盛り付け、その上にすりおろした林檎にポン酢を合わせたものをかけて出来上がりです。林檎ポン酢は鶏のから揚げや豚カツ、今はしゃぶしゃぶに合わせても良いと思います。甘くて子供や女性向けですね。
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