2013年12月20日金曜日

そば豆腐


♥レシピ♥
蕎麦粉80g、くず粉40g、水約600cc、をよく合わせてから一度裏ごしをして火にかけて焦げ付かないように鍋底からしっかりと練っていきます。ある程度練り上げるととろみが出てさらに照りが出てきます。硬さを注し水などで調整をしてから濡らしたタッパに流して冷蔵庫で冷やし固めて、べっ甲餡や出汁醤油をかけていただきます。

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