ほうれん草の胡桃味噌和え

♥レシピ♥
胡桃味噌、を茹でたほうれん草と和えて出来上がりです。作り置きをしておくと和え物、お寿司、焼き物、炒め物、煮物、等々用途は色々で便利ですよ。

胡桃味噌

♥レシピ♥
ムキ胡桃は乾煎りをしてから擂鉢でよくすって味噌、砂糖、で味付けをして出来上がりです。

大根の蕗味噌田楽

♥レシピ♥
大根は下処理をしてから出汁でしっかりと味付けをし、その上に蕗味噌をかけて出来上がりです。

鯛の蕪蒸し

♥レシピ♥
鯛を切り身にして塩を当ててしばらく置いてから熱湯で霜降りして昆布を下にして器に盛ります。卵白を泡立てて摩り下ろした蕪と合わせ鯛の切り身にかけて蒸しあげ、餡（出汁、薄口醤油、みりん、塩、水溶き片栗粉）をかけて出来上がりです。

銀葉草の佃煮

♥レシピ♥
下茹でをした銀葉草をザクザク切っておきます。鍋に鷹の爪、サラダ油、を引き温めて銀葉草を入れ　醤油１・みりん１・砂糖適量、を加え焦げないようにしっかりと煮詰めて出来上がりです。

銀葉草と白ネギの明太和え

♥レシピ♥
下処理をした銀葉草をザクザク切って白髪ねぎと合わせ、ほぐした明太子、胡麻油、味の素少々、で和えて出来上がりです。ビールのつまみに良いですよ。

銀葉草と烏賊の酢醤油和え

♥レシピ♥
下処理をした銀葉草を刺身用に切った烏賊と和え、醤油２・酢１・砂糖適量・おろし生姜、と和えて出来上がりです。

銀葉草とゲソの柚子胡椒炒め

♥レシピ♥
サラダ油を引き温めたフライパンに下茹でをした烏賊ゲソ、銀葉草、を入れ塩、コショウ、醤油、柚子胡椒、で味付けをしてさっと煽って出来上がりです。

鶏むね肉とワカメの梅酢和え

♥レシピ♥
鶏むね肉は酒蒸しにして冷めてから手でほぐして戻したワカメ、胡瓜、玉葱スライス、と合わせ叩いた梅肉、甘酢、と合わせて出来上がりです。

豚肉とスナップエンドウの甘酢炒め

♥レシピ♥
サラダ油を引き温めたフライパンに豚小間肉を入れて塩コショウをし、よく火を入れて下茹でをしたスナップエンドウを加え甘酢餡を加え軽く煮詰めて出来上がりです。

蕪と厚揚げの煮物

♥レシピ♥
厚揚げ、さつま揚げ、は熱湯で油抜きをして食べよい大きさに切っておきます。蕪は櫛型に切って面取りしておきます。鍋に先の素材とかぶる位の出汁をはって静かに煮ていきます。塩、醤油、みりん、で薄めに味付けをして火を止め余熱で蕪に火と味を入れて出来上がりです。

小鰯の梅煮

♥レシピ♥
小鰯は下処理をしてよく洗っておきます。鍋に　酒４・醤油１・みりん１・砂糖適量・梅干し、を入れ一煮立ちをさせ、そこに鰯を入れ落し蓋をして強火の中火でしっかりと煮つけていきます。汁気がなくなるまでしっかりと煮込んで出来上がりです。

赤カレイの煮つけ

♥レシピ♥
赤カレイは下処理をしてから　水（酒）３・醤油１・みりん１・砂糖適量・生姜の千切り、を煮立てた鍋の中にかさらないように入れ落し蓋をしてしっかりと煮つけて出来上がりです。

蕪の葉と納豆の和え物

♥レシピ♥
茹でて細かく刻んだ蕪の葉と納豆、梅肉、鰹節、醤油、をよく合わせて出来上がりです。

銀葉草の卵とじ

♥レシピ♥
鍋に　出汁５・醤油１・みりん１、を沸かし、下処理をした銀葉草を入れ一煮立ちしたら溶き卵を流しいれて落し蓋をして出来上がりです。刻んだ蕗の薹を散らすと風味が良くておいしいです。

銀葉草と白ネギのわさび酢和え

♥レシピ♥
下処理をした銀葉草とネギの千切りを合わせ　醤油２・酢１・砂糖適量・ワサビ、と合わせ出来上がりです。

もやしとネギの酢醤油和え

♥レシピ♥
もやしは茹でて冷水に晒してざるに空けます。ネギは芯をとって千切りにして先のもやしと合わせ　醤油２・酢１・砂糖適量・いりごま、と合わせ出来上がりです。

大根、ニンジンの皮の金平

♥レシピ♥
大根、ニンジンの皮、を千切りにします。胡麻油を引いたフライパンを温めて先の野菜をしんなりするまで炒めてから鰹節（だしをとったもの）を加え　醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量、を加え軽く煮詰めて出来上がりです。

ほうれん草の白和え

♥レシピ♥
ほうれん草、にんじん、シイタケ、油揚げ、は熱湯でゆでて出汁につけておきます。白ごまを煎って擂鉢でよく擦り合わせたら水気を切った豆腐を加えさらによく擦って醤油、砂糖、で味付けをして先の野菜を合わせ出来上がりです。

ほうれん草のお浸し

♥レシピ♥
ほうれん草はよく洗って熱湯でゆでて冷水に晒してからしっかりと水気を切って根元を落として出汁（かつおだし、醤油、塩、みりん）にしばらく付け、いただく時に切り分けて鰹節を添えて出来上がりです。

雪ノ下大根の味噌汁

♥レシピ♥
雪ノ下大根は適当な大きさに切って煮干し出汁と一緒に煮て仕上げに味噌を溶き入れ出来上がりです。雪の下に埋まっていた大根が甘くて美味しいです。

新玉葱の天ぷら

♥レシピ♥
新玉葱は半月切りにして天粉をつけて１７０〜８０度の油で揚げて出来上がりです。甘くておいしいです。

豚肉のから揚げ

♥レシピ♥
豚ロース薄切り肉を適当な大きさに切ってボールに移して、全卵、塩コショウ、胡麻油、ニンニク醤油、片栗粉、酒、とともにしっかりともみ込んでから１７０〜８０度の油で揚げて出来上がりです。

銀葉草のお澄まし

♥レシピ♥
煮干し出汁でとった中に豆腐、油揚げ、を入れて醤油、塩、で味を調え仕上げにたっぷりの銀葉草を浮かせて出来上がりです。

銀葉草のお浸し

♥レシピ♥

銀葉草は下処理をしてから熱湯でゆでて冷水に晒してざるにあけ、ザクザク切ってポン酢や青紫蘇ドレッシングをかけて出来上がりです。

明太スパゲッティ

♥レシピ♥
明太子は薄皮を包丁でしごいて取り出しボールに移します。キャベツ、キノコ、はバターでいためておきます。スパゲッティを表示よりやや硬めにゆで先のボールに移し、塩コショウ、出汁の素、醤油、で味を調えて出来上がりです。

春キャベツと豚肉のピリ辛炒め

♥レシピ♥
春キャベツ、にら、はざく切りにします。サラダ油を引いて温めたフライパンに豚ロース肉を入れ塩コショウをして炒め、追いかけ野菜を加えさっと煽って　醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量・豆板醤、を回し入れて軽く煮詰めて出来上がりです。

ニラ入り卵焼き

♥レシピ♥
卵３〜４個を溶きほぐし、刻んだニラ、出汁の素、醤油、を入れてフライパンで整形しながら焼き上げて出来上がりです。

はんぺんの豚肉巻

♥レシピ♥
はんぺんを棒状に切って豚もも薄切り肉で巻いて軽く塩コショウをします。サラダ油を引いて温めてから先のはんぺんの豚肉巻を入れしっかりと火を入れて　醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量、をかけて軽く煮詰めて出来上がりです。ケチャップで味付けをしたりピリ辛にしたり味付けはお好みです。

一汐マダラの酢豚風

♥レシピ♥
一汐マダラを空揚げにしておきます。鍋に　ケチャップ３・醤油・２酢・砂糖適量・水適量、を煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけて先の一汐マダラを絡めて出来上がりです。

一汐マダラのさっぱり漬け

♥レシピ♥
下処理をした一汐マダラを揚げておきます。鍋に　出汁２・醤油２・みりん１・酢１・砂糖適量、を火にかけて冷ましてから先の一汐マダラを漬けて出来上がりです。

一汐マダラの唐揚げ

♥レシピ♥
切り身の一汐マダラは中骨、腹骨、をとって一口大に切って黒コショウを当てて片栗粉をまぶし１７０〜８０度の油で揚げて出来上がりです。マヨネーズやポン酢でいただくと美味しいです。

銀葉草の納豆和え

♥レシピ♥
下処理をした銀葉草と納豆を泡が立つくらいよく混ぜて出来上がりです。出汁醤油や南蛮味噌を絡めても美味しいです。

銀葉草のとろろ和え

♥レシピ♥
銀葉草は熱湯で茹でて冷水にとってざるに空けます。銀葉草を包丁で叩いておろした長芋と合わせ味噌を隠し味に入れよく混ぜて出来上がりです。ご飯にのせても良いし、うどんやそばなどにトッピングしても美味しいです。

蛤豆腐

♥レシピ♥
蛤の出汁、に豆腐を奴に切って火にかけゆっくりと火を通して蛤のエキスを豆腐に染み込ませていけば出来上がりです。お酒にぴったりの一品です。

蛤の澄まし汁

♥レシピ♥
蛤はよく洗って海水程度の塩水につけて塩抜きをしてから使います。鍋に昆布を一切れと蛤を入れ、水と多めの酒を入れ火にかけて貝が開きだしたら火を止めてペーパータオルなどを使って出汁を別の鍋に移し塩で味を調えて出来上がりです。

眞子入り切干大根の煮物

♥レシピ♥
鱈の子は切れ込みを入れ熱湯でゆでて薄皮から外しておきます。鍋に生姜の千切り、サラダ油、を引いて温めてから眞子を煎り付け戻した切干大根、牛蒡、ニンジン、シイタケ、を加え出汁をはって煮ていきます。途中で砂糖、醤油、みりん、を加えしっかりと煮詰めて出来上がりです。

山芋のチーズ焼き

♥レシピ♥
大和芋を摩り下ろしてフッ素加工のフライパンで両面焼いて仕上げにとろけるチーズをのせ落し蓋をして出来上がりです。

春キャベツの明太マヨネーズ

♥レシピ♥
キャベツ、にんじん、こんにゃく、は熱湯でゆでておきます。マヨネーズ、明太子、醤油、出汁の素、を合わせ先の具材やシアと合わせて出来上がりです。

春キャベツと昆布のオムレツ

♥レシピ♥
春キャベツはザクザク切って熱湯でゆでておきます。卵３個を溶いて先のキャベツ、さざなみ昆布、を加え、バターを溶かしいれたフライパンに流し込んで形を調えて出来上がりです。

大根とこんにゃくの炒り煮

♥レシピ♥
大根は半月切りにしておきます、蒟蒻は食べよい大きさに切って熱湯に通して臭みをとっておきます。フライパンに胡麻油、鷹の爪、を引き温め豚小間を炒め一度取り出してから大根、こんにゃく、をしっかりと炒めていきます。途中で水を入れ落し蓋をして大根に火を通します。水気がなくなったら豚肉を戻して　醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量、を加えしっかりと煮詰めて出来上がりです。

筒石産めぎす干し

♥レシピ♥
えら内臓を取り除き強めの塩をして浜干しにして出来上がりです。さっとあぶっていただきます。市販のソフトな口当たりとは違ってカチカチに干された昔風のめぎす干しです。冷蔵庫のない時代はこのようにして作られ食されていたのかもしれません。

豚肉のエノキ巻

♥レシピ♥
豚もも肉スライスをまな板の上に広げて塩コショウをしてそこにえのきをのせてくるりと巻き、巻き目を下にしてフライパンで焼いて仕上げに　醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量、をかけて軽く煮詰めて出来上がりです。

一口カツ

♥レシピ♥
豚ヒレ塊肉を一口大にカットをして塩コショウをしてパン粉をつけて１７０〜８０度の油で揚げて出来上がりです。

玉葱のフライ

♥レシピ♥

玉葱は半月切りにして串に刺してパン粉をつけて１７０〜８０度の油で揚げて出来上がりです。揚げることによって甘みと栄養分が閉じ込められて美味しくいただくことができます。

豚串焼き（フライパンで）

♥レシピ♥
豚ロースステーキ用を一口大に切ってネギと一緒に串に刺して塩コショウをします。サラダ油少量を引いたフライパンに豚串を入れて両面こんがりと焼き仕上げに　醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量、を入れて軽く煮詰めて出来上がりです。

サツマイモの金平

♥レシピ♥
サツマイモは千切りにして水にさらしてからざるに空けておきます。フライパンに胡麻油少量を引きサツマイモを炒め、醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量・ピーナッツを砕いたもの、を入れてさっと煽って仕上げにセリを入れて出来上がりです。

大根葉の漬物

♥レシピ♥
大根の葉に塩を当てて重石をして一晩おいて出来上がりです。

白菜とセリの落花生和え

♥レシピ♥
落花生は薄皮をむいて乾煎りをしてから擂鉢で砂糖、醤油、と一緒に良くすり合わせておきます。白菜、セリ、を茹でて先のすり鉢の中に入れてざっくりと和えて出来上がりです。

メカブの中華和え

♥レシピ♥
メカブは食べよい大きさに切って熱湯で茹でます。大根は千切りにして塩揉みをしてから流水で洗いしっかりと絞ってメカブと合わせ　醤油２・酢１・砂糖適量・胡麻油・いりごま・豆板醤、と和えて出来上がりです。