筒石産めぎす干し

♥レシピ♥
えら内臓を取り除き強めの塩をして浜干しにして出来上がりです。さっとあぶっていただきます。市販のソフトな口当たりとは違ってカチカチに干された昔風のめぎす干しです。冷蔵庫のない時代はこのようにして作られ食されていたのかもしれません。