♥レシピ♥
刺身の残り（マグロ、白身，いか、その他）をパン粉をつけて揚げたものです。トマトソースを添えたりカツカレーにしたり使い方は色々です。
夕飯の一品はもうお決まりですか？
2013年3月31日日曜日
びんちょうマグロの磯辺揚げ
♥レシピ♥
マグロを棒状に切ってから塩、こしょう、胡麻油、醤油、を絡ませそれに海苔をまいて天粉を潜らせ １７０〜１８０度、の油でからりと揚げて出来上がりです。カレーマヨネーズやケチャップマヨネーズをつけていただくと美味しいです。魚は刺身の残ったものなどで充分ですよ。
ホタルイカと春キャベツの炒め物
♥レシピ♥
ボイルのホタルイカは目玉を取っておきます。キャベツはざく切りにしておきます。油を引いたフライパンをあたためてキャベツ、ホタルイカ、をさっと炒め塩、胡椒、をして仕上げにオニオンソースをかけて出来上がりです。またいただく時に酢とラー油をお好みでかけてもさっぱりと美味しいですよ。
2013年3月30日土曜日
子やり烏賊とブロッコリーのピリマヨ和え
♥レシピ♥
子やり烏賊は皮と内臓をとってぶつ切りにしてから熱湯でさっとゆでておきます。ブロッコリーもこぶさに分けて茹でておきます。それをマヨネーズ、豆板醤、を混ぜたものと和えて出来上がりです。
2013年3月29日金曜日
2013年3月27日水曜日
2013年3月26日火曜日
2013年3月24日日曜日
高野豆腐のウインナー巻
♥レシピ♥
戻した高野豆腐を観音開きにしてウインナーをくるんで楊枝で止めパン粉をつけて １７０〜１８０度、の油でからりと揚げて出来上がりです。
とかく敬遠されがちな和の食材ですがこのようにして加工をして、しかも美味しくいただいてもらうのも一つだと思います。
2013年3月23日土曜日
蕎麦餅のてんぷら（蕗味噌で）
♥レシピ♥
乾そばは腰がなくなるくらいまで茹でて水洗いをしてから裏ごしをします。それを団子状にして天粉をつけ １７０〜１８０度、の油でからりと揚げて、食べるときに蕗味噌を載せていただきます。
前の晩に作って余ったそばで充分ですよ。
たこのニンニクしょうゆ炒め
♥レシピ♥
刺身用茹でたこを食べよい大きさにカットをします。油少量をひいたフライパンをしっかりと熱しそこにタコを入れ、さっと煽りニンニクしょうゆを適量入れ火からはずし器に盛ってから黒こしょうを振りかけ出来上がりです。
お酒のつまみに簡単で良いですよ。
焼きキャベツのサラダ
♥レシピ♥
キャベツは芯をつけた状態で櫛形に切ってトースターなどでこんがりと焼き付けてからざく切りにしてポン酢をかけていただきます。
焼くことによって甘味が強くなり美味しくいただけますよ。あっさりとお酒のつまみにぴったりです。
2013年3月22日金曜日
菜の花とミニトマトの卵とじ
♥レシピ♥
菜の花はあらかじめ茹でておきます。鍋に出汁（だし５・しょうゆ１・みりん１）を煮立たせ菜花、ミニトマト、油揚げ、を入れ一煮立ちをしたところに溶き卵を流しいれ火を止め出来上がりです。
2013年3月21日木曜日
2013年3月20日水曜日
菜の花と豚肉のジンジャー炒め
♥レシピ♥
菜の花はさっとゆでておきます。豚小間肉は大きさを合わせ塩コショウをしておきます。油を引いたフライパンを温めて豚肉をよく炒めてから菜の花を加え仕上げにジンジャーソースを加え軽く煮詰めて出来上がりです。
2013年3月18日月曜日
蕪とベーコンの炒め物
♥レシピ♥
蕪は皮をむいて半月切りに、ベーコンはざく切りにします。温めたフライパンにベーコンを入れゆっくりと旨味を出すように炒めてから蕪を入れベーコンの旨味と合わせる感じで炒め塩、胡椒、醤油、で味を調えて出来上がりです。
揚げ蕎麦の野菜あんかけ
♥レシピ♥
蕎麦は茹でたものをペーパータオルなどで水気をふき取ってから １７０〜１８０度、の油で素揚げにし器に盛ります。めんつゆ（だし５・醤油１・みりん１）を煮立て片栗粉でとろみをつけ、仕上げに胡麻油をおとします。そこにあらかじめ茹でておいた野菜（白菜、きのこ、にんじんなど）を入れ先の揚げ蕎麦にたっぷりとかけて出来上がりです。
これからの時期は冷麦やソーメンなどを使ってもよいですね。具材や味付けはお好みです。またわざわざ麺も茹でる事もなく前日に残ったものでも充分ですよ。
2013年3月17日日曜日
小松菜の和え物（豆腐マヨネーズで）
♥レシピ♥
茹でた小松菜、若布、ねぎ、を和えて器に盛ります。そこに豆腐マヨネーズ（絹豆腐、塩、胡椒、オリーブ油、酢を合わせたもの）をかけて出来上がりです。ヘルシーな一品でさっぱりといただけます。また卵アレルギーの方などにもお勧めです 。
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