♥レシピ♥
味噌、醤油、みりん、砂糖、好みで豆板醤、を合わせておきます。サラダ油少量を引いたフライパンを温め白菜、好みの野菜を炒め、塩コショウをしてから 味噌タレ、を回し入れ軽く煮詰めて出来上がりです。
♥レシピ♥
白菜は茹でてざるにあげて冷ましておきます。出汁４〜５・醤油、みりん各１、の中に溶き辛子を合わせ先の白菜を漬けこんで出来上がりです。
♥レシピ♥
切干大根はぬるま湯で戻してからしっかりと洗ってザクザク切ってワカメと合わせ ネギ味噌、と和えて出来上がりです。
♥レシピ♥
豚肩ロース薄切り肉を広げて ネギ味噌、をのせてくるりと巻いてパン粉をつけて揚げ焼きにして出来上がりです。
♥レシピ♥
鮪は食べよい大きさに切って塩コショウ、醤油、をまぶして両面焼きあげます。そこにネギ味噌（ネギ斜め切り、味噌、マヨネーズ、砂糖、豆板醤好みで）をのせて天火で焼いて出来上がりです。
♥レシピ♥
冷蔵庫にある野菜白菜、ニンジン、玉葱、などなどを食べよい大きさに切って用意しておきます。フライパンに胡麻油を引いて豚小間、かまぼこ、を炒め追いかけ野菜を入れてさっと煽ってからかぶるくらいのお湯を入れ、出汁の素、塩、コショウ醤油、で味付けをし水溶き片栗粉でとろみをつけてご飯の上にたっぷりとかけて出来上がりです。
♥レシピ♥
里芋は皮をむいて食べよい大きさに切ってレンジで火を通しておきます。薩摩揚げは熱湯で油抜きをします。フライパンに胡麻油少量を引き薩摩揚げ、里芋、をこんがりと焼き色をつけて仕上げに 醤油、みりん、酒各１、豆板醤少々、をいれて軽く煮詰めて出来上がりです。
♥レシピ♥
白菜はざく切りにして熱湯でゆでてざるにあげておきます。それをとろろ昆布、シーチキン、マヨネーズ、で和えて出来上がりです。
♥レシピ♥
豚肉、玉葱、を油で炒め、塩コショウをしてから醤油、みりん、酒、砂糖適量、を入れ、仕上げに刻んだメカブを入れさっと煽って出来上がりです。
♥レシピ♥
土の中から顔をのぞかせたばかりの蕗の薹を摘んでよく洗って汚れを落としてから、天粉をつけて １７０〜１８０度、の油でからりと揚げて出来上がりです。爽やかな春の香りです。
♥レシピ♥
あさりはよく洗ってから海水程度の塩水につけて塩抜きをします。それをもう一度調理する前に良く洗ってざるに空けておきます。鍋にあさりをうつして酒１、水１割を注いで落し蓋をして火にかけてあさりのふたが開いてきたら、蕗の薹の葉を散らして出来上がりです。
♥レシピ♥
蕎麦粉にすりおろした蓮根を入れてよくこねておきます。鍋に胡麻油を引いて好みの根菜、キノコ、油揚げ、などを入れて昆布だしを張ります。一煮立ちしたら先の蓮根入り蕎麦粉を団子にして鍋に入れてアクをとりながらさらに煮ていき、醤油、みりん、塩、で味を調えて出来上がりです。
♥レシピ♥
鮟鱇の身を厚目に削いで塩を当ててから串に刺し両面こんがりと焼きあげて仕上げに肝ペースト（鮟肝、醤油、砂糖）を塗って焼き上げて出来上がりです。
♥レシピ♥
ジャガイモを茹でてマッシュ状態にして餅粉と合わせて団子にして串に刺し天火でこんがりと焼いて仕上げに醤油タレ（醤油、砂糖を火にかけ煮詰めたもの）をかけて軽く炙って出来上がりです。
♥レシピ♥
千切りにした大根に、刻んだ赤シソ、醤油２、酢１、砂糖適量、鰹節、を合わせて大根にかけて出来上がりです。
♥レシピ♥
ハム、胡瓜、大根、を千切りにして、マヨネーズ、塩コショウ、ワサビ、を合わせて出来上がりです。簡単スピードおつまみです。
♥レシピ♥
豚バラスライスに塩コショウをしてから大葉をひき詰めてくるりと巻いて３〜４等分に切り、串に刺してしっかりと焼いて出来上がりです。ビールのおつまみに良いですよ。
♥レシピ♥
レンコ鯛は三枚におろしてから湯引きにして刺身用に切り分け出来上がりです。
あまり高級なイメージはありませんが、真鯛よりも脂があって身の締りも良くお刺し身に向いています。その他、煮つけ、焼き物、みそ汁、蒸し物、等々美味しいですよ。
♥レシピ♥
里芋は皮をむいて適当な大きさに切って茹でてから水で洗って乾煎りをしマッシュ状態にして、胡瓜、かにかま、シーチキン、マヨネーズ、塩、コショウ、をして出来上がりです。
♥レシピ♥
里芋は適当な大きさに切ってレンジにかけ火を通しておきます。フライパンを温め、軽く油を切ったシーチキン、里芋、を入れさっと煽って、塩、黒コショウ、ニンニク醤油、で味を調えて出来上がりです。
♥レシピ♥
大根は拍子切りにします。ロースハムも大根に合わせた大きさに切ります。フライパンに胡麻油を引き温めてからハム、大根、を入れ、しっかりと焼き色を付け、醤油、酒、砂糖、で味付けをして出来上がりです。
♥レシピ♥
大根は下茹でをしておきます。豚バラスライスは食べよい大きさに切ります。鍋に胡麻油、鷹の爪、を引き、温まったところに豚バラ肉、大根、の順に入れ軽く塩コショウをしてからかぶるくらいの水を入れしばらくアクをとりながら煮ていきます。ある程度に煮えてきたら醤油、みりん、砂糖、を加えさらに煮詰め汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。
♥レシピ♥
大根は半月切りにしてから 赤ワイン２・水１・砂糖適量、で汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。ちょっとおしゃれにチーズや生ハムなどと合わせても良いし、パンケーキのトッピングなどにも良いですよ。
♥レシピ♥
ご飯にすしの子を控えめとさざなみ昆布を混ぜ合わせておきます。タッパにラップを引いて大根の甘酢漬けを引き、その上にご飯をまんべんなく引いて重石をして約２時間くらい寝かせてから切り分けて出来上がりです。
♥レシピ♥
ジャガイモは千切りにして下茹でをしておきます。サラダ油少量を引いたフライパンを温めハム、ピーマン、ジャガイモ、を炒め、塩コショウをして仕上げにチリソースをかけ出来上がりです。
♥レシピ♥
さんまの甘露煮（佃煮）を戻した煮昆布で巻いて戻し汁と一緒にコトコト煮ていき醤油、みりん、砂糖、酢、で味付けをして汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。その他にも、鯖水煮や鮭の水煮などを使って作ると簡単にできます。
♥レシピ♥
刻んだメカブと烏賊ゲソをポン酢、味塩、で和えて出来上がりです。
♥レシピ♥
出汁を沸かし、塩、醤油、で味付けをしてご飯を入れ、一煮立ちさせてから刻んだメカブ、溶き卵、を回し入れて出来上がりです。
♥レシピ♥
大根は皮をむいて縦割りにして 砂糖５・塩１・練りワサビたっぷり、を合わせたものと一緒に袋のの中でよく揉み込んでから重石をして一晩寝かせて出来上がりです。
♥レシピ♥
そば豆腐、に天粉をつけて １７０〜１８０度、の油でカリッと揚げて熱々のめんつゆをかけて出来上がりです。
♥レシピ♥
おろした山芋に、叩いた梅肉、メカブ、をを加えよく混ぜ醤油で和えた白身や烏賊、貝柱などを添えて出来上がりです。熱々ごはんにぴったりです。
♥レシピ♥
メカブのかき揚げ、に熱々の出汁（出汁５醤油１みりん１）をかけて好みの薬味を添えて出来上がりです。天茶やうどん、そばの上に添えても良いですよ。
♥レシピ♥
メカブをざく切りにして濃い目の天粉と合わせて １６０〜１７０度、の低めの油でゆっくりと揚げ、仕上げに火を強くしてしっかりと揚げて出来上がりです。揚げたてに塩を振っていただくと美味しいです。
♥レシピ♥
春キャベツはざく切りにして熱湯でゆでて、茹でたこスライスと合わせて梅マヨネーズ（梅干し果肉、マヨネーズ、塩コショウ）と合わせて出来上がりです。
♥レシピ♥
ジャガイモは大きめのさいの目に切って８分程度火を通しておきます。フライパンを温めサラダ油少量を引きジャガイモ、茹でたこ、の順に入れて塩、黒コショウ、ニンニク醤油、で味付けをして出来上がりです。
♥レシピ♥
器に刻んだメカブ、山芋を引き、茹でたこのスライス、を上に盛り、胡麻ポン酢（ポン酢、砂糖、いりごま、胡麻油を合わせたもの）をかけて出来上がりです。
♥レシピ♥
一夜干しするめを食べよい大きさに切っておきます。小松菜はあらかじめさっとゆでてザクザク切っておきます。サラダ油少量を引いたフライパンを温めてから、一夜干しするめを炒め、ある程度火が通ったら小松菜を加え塩コショウ、醤油、を加えさっと煽って出来上がりです。
♥レシピ♥
先の メカブ炒飯、に熱々の中華スープをかけて出来上がりです。一皿で２度違った味わい方ができます。好みで豆板醤を落としても美味しいです。
♥レシピ♥
充分に熱したフライパンにサラダ油を引き、油がなじんだ所に溶き卵、ごはん、を入れしっかりと炒め焼き、塩コショウ、醤油、で味を調えて仕上げに刻んだメカブ、ネギの微塵切り、カニかま、を入れさっと煽って出来上がりです。
♥レシピ♥
鮪の筋の部分を食べよい大きさに切ってから塩を振って冷水に晒して余分な汚れを取り除き大根と一緒に酒、水、生姜、の千切りと一緒に煮ていきます。大根に火が通ったら醤油、みりん、砂糖、を加え汁気がなくなるまでしっかりと煮詰めて出来上がりです。
♥レシピ♥
鮪の酢豚風、の要領で鮪を揚げる、又はフライパンなどで焼いてからチリソース（ケチャップ２・豆板醤１・塩コショウ砂糖適量・味の素・水適量をあらかじめ火を通したもの）をかけて出来上がりです。
♥レシピ♥
余ってしまった鮪の柵を好みの大きさに切って、塩コショウ、胡麻油、醤油、片栗粉、をまぶして揚げます。フライパンにサラダ油をなじませ、ピーマン、玉葱、を炒め追いかけ鮪の揚げておいたものを加え、仕上げに甘酢タレ（ケチャップ３・醤油２・酢２・砂糖２・水適量を合わせたもの）をいれてさっと煽って出来上がりです。
♥レシピ♥
山芋は皮をむいて輪切りにして、少なめの油で両面こんがりと揚げて油を切っておきます。鍋に 出汁５・醤油１・みりん１、を煮立て火を止めてから、先の山芋を入れて味をなじませ器に盛って、好みの薬味を添えて出来上がりです。
♥レシピ♥
大根は皮をむいて縦に切って軒下などに２〜３週間陰干しにします。それをぬるま湯で戻してから熱湯で湯がいて切り分けます。鍋に 酢２・醤油１・みりん１・砂糖適量・鷹の爪、を煮立て、冷ましたところに先の割干し大根、松前漬けの素、柚子の皮、を入れて一晩おいて出来上がりです。割干し大根は冷凍も聞くので大量に作っておくと煮物、漬物、など常備食に便利ですよ。
♥レシピ♥
豚ひき肉に玉葱、溶き卵、摩り下ろした蓮根、塩コショウ、醤油、を加えしっかりと練ってから団子にして串に刺して天火でしっかりと焼いて出来上がりです。
♥レシピ♥
油抜きをしたがんもどきを食べよい大きさに切って火にかけて出汁、醤油、みりん、砂糖、で味付けをし仕上げに大根おろしを汁ごと入れて一煮立ちさせて出来上がりです。
♥レシピ♥
むき胡桃を砕き、すり鉢でよく擦ってから味噌、砂糖、みりん、を加え味を調え鍋にかけます。焦げないように鍋底から混ぜて味噌に腰が出てきたら出来上がりです。
♥レシピ♥
大根、人参、は食べよい大きさに切っておきます。水で戻したひじきをよく洗ってざるに空けます。鍋にサラダ油、鷹の爪、を入れ火にかけて温まったらひじきを入れ油が回ったら大根、人参、を入れ醤油、みりん、酒、砂糖、を入れ軽く煮詰めて出来上がりです。
♥レシピ♥
大根約１ｋｇ、砂糖１ｋｇ、レモン果汁または柚子の果汁を用意します。大根は皮むいて半月または銀杏切りにして鍋に入れ砂糖５００ｇをかけてしばらくおきます。そうすると大根から水分が出てきます。それを中火でかき混ぜながら煮ていきます。しばらくすると大根が煮え汁にとろみが出てきます。そうしたら残りの砂糖を入れてさらに煮詰め仕上げにレモン果汁または柚子果汁を入れて火を止め出来上がりです。風邪予防にお湯で割って飲んでも良いしジャムのようにしていただいても良いです。
♥レシピ♥
大根は皮をむき薄くスライスをしてさっとゆでて豚ミンチ（豚挽き肉、卵、玉葱、塩コショウ）を包んでフライパンで蒸し焼きにして出来上がりです。
