鮟鱇のお刺身

♥レシピ♥
鮟鱇の身を湯引きにして冷水に放してからざるに空けて余分な水分や血合い、筋肉を取り除いて刺身用に切り分けて、酢味噌やわさび醤油でいただきます。昆布締めなどにしていただいても適度に水分が抜けて美味しいです。