割干し大根の松前漬け

♥レシピ♥
大根は皮をむいて縦に切って軒下などに２〜３週間陰干しにします。それをぬるま湯で戻してから熱湯で湯がいて切り分けます。鍋に　酢２・醤油１・みりん１・砂糖適量・鷹の爪、を煮立て、冷ましたところに先の割干し大根、松前漬けの素、柚子の皮、を入れて一晩おいて出来上がりです。割干し大根は冷凍も聞くので大量に作っておくと煮物、漬物、など常備食に便利ですよ。