あさりの酒蒸し（蕗の薹風味）

♥レシピ♥
あさりはよく洗ってから海水程度の塩水につけて塩抜きをします。それをもう一度調理する前に良く洗ってざるに空けておきます。鍋にあさりをうつして酒１、水１割を注いで落し蓋をして火にかけてあさりのふたが開いてきたら、蕗の薹の葉を散らして出来上がりです。