♥レシピ♥
冬瓜は種と皮を取り除いて好みの大きさに切ってから下茹でをしておきます。鍋にサラダ油、生姜の千切り、鷹の爪、を入れ火にかけ豚小間肉を炒め、色ずいたら冬瓜、厚揚げ、を入れて軽く絡めてかぶる位の水を張ってコトコト煮ていきます。ある程度煮えてきたら醤油、みりん、砂糖、で味加減をしてしかっりと煮て出来上がりです。
夕飯の一品はもうお決まりですか？
2014年9月24日水曜日
モロヘイヤと山芋の梅ポン和え
♥レシピ♥
モロヘイヤは葉の部分を熱湯で茹でて冷水に晒してしっかりと水気を切ってザクザク切って千切りにした山芋と合わせます。それを梅ポン（市販のポン酢、たたいた梅肉、鰹節）と和えて出来上がりです。
2014年9月23日火曜日
大根葉（摘み菜）の辛子醤油和え
♥レシピ♥
大根葉（摘み菜）はよく洗ってから熱湯で茹でて冷水に晒してしっかりと水気を切ってザクザク切っておきます。ボールに 醤油１.５～２・出汁１・練りからし、を合わせそこに大根葉（摘み菜）を和えて出来上がりです。
ジャガイモの明太マヨネーズ
♥レシピ♥
ジャガイモは皮をむいて千切りにして好みの硬さに茹でて冷水に晒してしっかりと水気を切っておきます。ボールにほぐした明太子、マヨネーズ、塩コショウ、を合わせ先のじゃがいもと和えて出来上がりです。
2014年9月22日月曜日
スパムのケチャップ炒め
♥レシピ♥
スパムは食べよい大きさにカットをします。ナス、ピーマン、きくらげ、も食べよい大きさにカットをします。フライパンに少量の油を引いて温めてからスパムを両面こんがり焼いて一度取り出します。フライパンの余計な油をふき取り野菜を入れて軽く煽ってからスパムを加え 醤油１・みりん１・酒１・ケチャップ適量・砂糖適量、を加え軽く煽って出来上がりです。
2014年9月18日木曜日
野沢菜漬けと滑子の煮物
♥レシピ♥
野沢菜漬けの葉と芯の部分を細かく刻んで熱湯で茹でてから水にさらして塩抜きをします。鍋に 出汁３～４・醤油１・みりん１・砂糖適量、を一煮立ちさせ、そこに水気をしっかりと切った野沢菜、なめこ、にんじん、を入れて一煮立ちさせて出来上がりです。
大根葉とちくわの炒め煮
♥レシピ♥
大根葉は熱湯で茹でてからざく切りにします。竹輪も食べよい大きさに切っておきます。フライパンに胡麻油、鷹の爪、を入れゆっくりと火をいれてから大根葉、ちくわ、を加えザックリと炒めて 醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を入れ一煮立ちをさせて出来上がりです。
ジャガイモとピーマンのそぼろ炒め
♥レシピ♥
ジャガイモは皮をむいて千切りに、ピーマンも種を取り除いて千切りにしてから熱湯でさっとゆでておきます。フライパンにサラダ油を引いて先のジャガイモ、ピーマン、を入れさっと煽ってから中華そぼろを加え更に煽り、醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を加え軽く煮詰めて出来上がりです。
2014年9月17日水曜日
丸ナスとピーマンのそぼろ炒め
♥レシピ♥
丸ナス、ピーマン、は食べよい大きさに切っておきます。サラダ油少量を引いたフライパンに刻んだ生姜、鷹の爪、を入れて香りが出るまでゆっくりと炒めてから豚ひき肉を加え塩コショウをしてそぼろ状になるまで炒めて、そこに丸ナス、ピーマン、を加えざっくりと合わせ 醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を加え軽く煮詰めて出来上がりです。
豚ロースとスナップエンドウの味噌炒め
♥レシピ♥
豚カツ用の豚ロース肉を食べよい大きさに切って塩コショウをしておきます。スナップエンドウは筋をとって下茹でをしておきます。フライパンに少量の油を引いてしっかりと温めてから豚肉をしっかりと炒め合わせ調味料（味噌、豆板醤、醤油、みりん、酒、砂糖）、スナップエンドウ、を加え軽く煮詰めて出来上がりです。
鶏と茄子のピリ辛餡かけ
♥レシピ♥
茄子はくし形に切って１８０℃の油で素揚げにし、同じ油で鶏肉も唐揚げにします。大き目のフライパンに 水３・出汁の素・醤油１・みりん１・ケチャップソース各適量・豆板醤・ニンニク醤油少量・砂糖適量・水溶き片栗粉、で餡を作ってそこに揚げたての茄子と鳥を絡め出来上がりです。
スルメいかとスナップエンドウのニンニクバター炒め
♥レシピ♥
生のするめいかは下処理をしてブツ切りにします。スナップエンドウは筋をとってあらかじめ下茹でをしておきます。フッ素加工のフライパンに少量のサラダ油を入れしっかりと温めてから烏賊を入れ塩コショウをしてさっと煽って、仕上げに茹でたスナップエンドウ、ニンニク醤油、バター、を加えさっと煽って出来上がりです。刺身でも食べれる烏賊なのでさっと火を通すのが美味しくいただくコツです。
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