昆布と舞茸の佃煮

♥レシピ♥
昆布巻きなどに使った後の昆布を細かく刻んで舞茸と一緒に鍋に入れてたっぷりの水、酒、酢少量、とともに煮込んでいきます。途中アクを掬いながらしっかりと煮て汁が半量になったら砂糖を加え更に煮詰めて、そのまた半量になったら醤油を味を見ながら足していきしっかりと煮詰めて出来上がりです。