茗荷と丸茄子のお味噌汁

♥レシピ♥
丸茄子は食べよい大きさに切ってから水にさらした後ざるに開けて起きます。鍋に煮干しを入れた水を張って火にかけて湧いたところに茄子を入れ火が通ったら味噌で味付けしてお椀に盛ったところにタップリの刻んだ茗荷を浮かせて出来上がりです。ちなみに茗荷は我が家の初物で柔らかく香りも良いですよ。