野沢菜の醤油漬け

♥レシピ♥
古漬けの野沢菜はお湯で湯がいてから冷水にさらす作業を何度か繰り返し塩気、酸味、を好みも加減で調整をして抜きます。それを　醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を煮立たせ冷ましたものに付け込んで出来上がりです。好みで山椒や唐辛子を加えてもよいですよ。