薩摩揚げと冬菜の甘辛煮

♥レシピ♥
薩摩揚げ、ニンジン、は熱湯でさっとゆでておきます。フライパンに少量の胡麻油と鷹の爪を入れて火にかけてから先の薩摩揚げ、ニンジンを入れてさっと煽り、醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量、を加え、仕上げに茹でて刻んでおいた冬菜を入れて軽く煮詰めて出来上がりです。

冬菜のおかか和え

♥レシピ♥
下処理をした冬菜をザクザク切って鰹節、醤油、味の素、で和えて出来上がりです。

生ワカメと白ネギのぬた和え

♥レシピ♥
生ワカメは茎の部分を取り除いてざっくりと切り分けて熱湯でさっとゆでておきます。白ねぎも熱湯でゆでてざるに空けて軽く塩を当てて冷まします。ワカメ、ザクザク切った白ネギ、を合わせ酢味噌で和えて出来上がりです。

茄子とウインナーの鋏揚げ

♥レシピ♥
茄子は縦に２〜４等分に切ります。ウインナー、チーズ、も茄子の大きさに合わせて切り茄子で挟んで楊枝で止めてパン粉をつけて１７０〜８０度の油で揚げて出来上がりです。

豚バラ丼（味噌味）

♥レシピ♥
玉葱、シイタケ、はスライスをしてあらかじめ炒めておきます。フッ素加工のフライパンで塩コショウをした豚バラ肉を両面こんがりと焼きつけたら先の玉葱を戻してざっくりと合わせ、味噌だれ（味噌、醤油、みりん、酒、砂糖、豆板醤）を入れて軽く煮詰めて熱々のご飯の上にのせて出来上がりです。

蓮根フライ

♥レシピ♥
蓮根は皮をむいて食べよい大きさにから溶き卵に潜らせパン粉をつけて１７０〜８０度の油で揚げて出来上がりです。熱々、サクサク、で美味しいです。

冬菜の酢味噌和え

♥レシピ♥
冬菜はしっかりと洗ってから熱湯で茹でて冷水に晒して水気を切って食べよい大きさに切っておきます。それを油抜きをした油揚げと合わせ酢味噌（味噌、酢、砂糖、練りからし）で和えて出来上がりです。