生びんちょうマグロのお刺身

♥レシピ♥
先日のしけの際富山湾域に迷い込んできた中型のびんちょうマグロを使いました。
血合い、皮、中骨、を取り除いてさくに取って刺身用に切り分けて出来上がりです。余分な脂がまったくなくしっとりとした舌触りは生ならではの味わいだと思います。