目鯛の兜煮

♥レシピ♥
目鯛の頭をなし割にし、熱湯で湯がいてから水にはなしうろこや血合いなどのよがれを取り除きます。鍋に　酒１・醤油１・みりん１・砂糖適量・生姜の皮、を入れ煮立たせてそこに頭を入れてお玉で汁を回しかけながら丁寧に煮て火が入ったら出来上がりです。