トマトとチーズのオイル漬け

♥レシピ♥
トマト、チーズ、は小口切りにして　刻んだ大葉、塩、胡椒、と一緒にサラダ油に漬けて出来上がりです。トーストしたパンに載せたり、豆腐やかまぼこなどに合わせたりとバリエーションは色々ですよ。この時期のトマトは硬いものがおおいのでこのようにするとオシャレで食べやすいと思います。 

カニカマで卵焼き

♥レシピ♥
卵約３個を用意し砂糖、塩、で味付けして起きます。フライパンをしっかりと温めてから油を引き、溶き卵の半量を流し入れそこにカニカマをのせて手前に巻いて、巻いたたまごをフライパンの先端に戻し残りの卵を流し入れ手際よく巻き、巻きすやホイルなどで形を整えて出来上がりです。

大根と干し椎茸の煮物

♥レシピ♥
干し椎茸はぬるま湯につけ戻しておきます。大根は米のとぎ汁で煮てから使います。鍋に大根、椎茸、戻し汁、出汁、を入れコトコト煮ていきます。大根にしっかりと火が通ったら塩、醤油、みりん各少量で味を整え出来上がりです。椎茸の戻し汁を使うと風味豊かで味わい深い煮物ができますよ。

めぎすの唐揚げ

♥レシピ♥
めぎすの小ぶりな物を選って唐揚げにします。味付けは塩、胡椒、にんにく醤油、ごま油、を絡めてから片栗粉をまぶして　１７０～１８０度、の油で揚げて出来上がりです。二度揚げするとまるごと食べれますよ。 

むき海老のフライ

♥レシピ♥
むきえびは殻と背わたを取り除いてから塩水で綺麗に洗ってざるにあけます。後は塩、胡椒をしていつもの手順でパン粉を付け　１７０～１８０度、でからりと揚げて出来上がりです。プリプリとした食感が美味しいですよ。辛子マヨネーズなどを添えて食べてください。

漬物でサラダ

♥レシピ♥
大根は銀杏切りにし、葉っぱも細かく刻んで塩もみして起きます。サーモンはスライスします。ドレッシングは　サラダ油３・酢１・柚子胡椒好みの量、を良く混ぜ合わせます。これを先のものに食べる直前にかけていただきます。漬物がお洒落な一品になりますよ。

赤カレイ（浅羽カレイ）の姿焼き

♥レシピ♥
塩焼きには中サイズのがお勧めです。下処理をしたら塩、酒、を振って天火でこんがりと焼いて出来上がりです。ホクホクと身離れが良く、この季節は大変美味しい魚ですよ。