牛肉と大根の煮物

♥レシピ♥
大根は厚めの銀杏切りに、牛肉は切り落としを用意します。鍋に唐辛子と胡麻油を入れ温まったら肉を入れていきます。ある程度火が通ったら大根を加えて一混ぜして酒と水をかぶるくらい入れコトコト煮込んで大根が煮えてきたら砂糖、みりん、醤油、の順番に加え味を整えて出来上がりです。夕飯の副菜、お弁当のおかずにピッタリですよ。また牛の切り落とし肉は色々な部位が混ざっていて値段も手頃で便利です。 

ヘルシーミートローフ

♥レシピ♥
豆腐入り肉団子、の応用です。アルミホイルの上に肉団子の素を並べてくるりと丸めてから蒸し器で１０～１５分位蒸し、それをフライパンで焼いて　醤油１・みりん１・酒１・砂糖適量、を加え軽く煮詰めて出来上がりです。 

胡瓜の即席漬け

♥レシピ♥
胡瓜は乱切りにしてボールに移し、そこに　刻み生姜・鷹の爪・胡麻・塩・味の素、を入れしっかりと揉み込んで３０分～１時間置いて出来上がりです。もう一品欲しいという時に良いと思います。 

豆腐入り肉団子

♥レシピ♥
豚ミンチ肉に　パン粉・牛乳・卵・塩・胡椒・ナツメグ、を入れしっかりと練ってから絹豆腐を加え更によく練ります。それを形を整えて片栗粉をまぶして　１７０～１８０℃、の油でじっくりと揚げて出来上がりです。餡掛けにしたりケチャップを添えてお弁当のオカズにといろいろ楽しめますよ。

ターサイの薫り炒め

♥レシピ♥
ターサイは中華料理などでよく使われている野菜で、食感、味、共に良く栄養面でも優れていて風邪予防に最適だと聞きました。
作り方はシンプルです。ターサイをよく洗った後温めたフライパンに刻み生姜、鷹の爪、胡麻油、を入れそこにターサイを入れ　塩・胡椒・にんにく醤油、を入れさっと炒めて出来上がりです。とても美味しい野菜ですよ。

揚げ出し豆腐（きのこあんかけ）

♥レシピ♥
豆腐は好みのものをお使い下さい。軽く水気を切ってから片栗粉をまぶして　１７０～１８０℃、の油でゆっくりと揚げておきます。きのこ餡は　出汁５・醤油１・みりん１、に好みの茸を入れてひと煮立ちさせてから水溶き片栗粉でトロミを付け、それを器にもった豆腐にかけて出来上がりです。タップリのネギや大根おろしを添えて食べると美味しいです。

カラス鰈の空揚げ

♥レシピ♥
冷凍の輸入魚です。北欧の冷たい海に生息するだけあって脂があり空揚げや煮付け、照焼きに適した魚です。
空揚げ用に切身にした魚に　塩・胡椒・にんにく醤油・ごま油、で味付けしてから片栗粉をまぶして　１７０～１８０℃、の油でカラッと揚げて出来上がりです。