鱸のお刺身

♥レシピ♥
姫川河口で釣り上げた体長１ｍ上の大物、鮮度抜群の鱸を頂きお刺身にしました。
鱸はこけらを引いてから頭、内臓、を取って丁寧に洗って三枚におろし、皮を引いて刺身用に厚めの平作りにして出来上がりです。
鱸特有の臭みも全くなく、物凄い弾力でとても美味しい上物でした。