茄子のそぼろ冷やし中華

♥レシピ♥
茄子、ピーマン、はさいの目切りにし油で炒めてから中華そぼろを加えさらに炒めて　醤油、みりん、酒、各１・砂糖適量、を加え軽く煮詰めて冷ましておきます。冷やし中華を好みの硬さに茹でて冷水で揉み洗いをしてから器に盛って、上に茄子そぼろ、好みの野菜、添え付きのたれ、をかけて出来上がりです。辛いのが好きな方はラー油をかけていただいてもよいですよ。