カワハギの煮物

♥レシピ♥
カワハギは頭を落としてから皮を手で剥いて内臓を取り出し綺麗に洗います。鍋に　酒（水）３・醤油１・みりん１・砂糖適量・生姜の皮、を煮立たせそこに先のカワハギを入れ落し蓋をして中火の強火でことこと煮あげて出来上がりです。カワハギは冬のイメージですが梅雨時の今も旬です。お刺身、煮つけ、唐揚げ、などなど美味しいですよ。