丸茄子の射込み餡かけ

♥レシピ♥
丸茄子を四等分に切って真ん中の果肉をくり抜きます。果肉は賽の目に切り玉葱のみじん切りと炒め、豚ひき肉・卵・塩・胡椒・パン粉、と合わせ茄子に埋め込みます。それを蒸して仕上にお好みの野菜餡かけをかけて出来上がりです。