〆鯵

♥レシピ♥
まずは三枚におろした鯵に砂糖と塩を混ぜて振り２０分程置きます。次にそれを洗い、氷で割った酢に１５〜２０分程漬けて完成です。
塩だけでなく砂糖を混ぜて使う事で味が円やかになりますし、またこのような青魚は生酢より氷水で割る事で口当たりの良い仕上がりになります。ぜひお試し下さい。