カッパ漬け

♥レシピ♥
胡瓜は市販の物ではなく、農家の方からいただいた極太胡瓜を使います。
胡瓜は種を取って一口大に切ります。漬け地は　醤油３００cc・酢１００cc・砂糖２００〜３００g・鷹の爪少々・生姜千切り適量、で、これを鍋で胡瓜と一緒に一煮立ちさせてから火から下ろします。ザルにあけ、汁と胡瓜を別々にして冷ましたら再度合わせて火にかける、それを３〜４回繰り返し最後にタッパーに移して一晩寝かせたら完成です。手間がかかりますが弁当のおかずやおつまみにピッタリ、たくさん作って長期保存できる便利な一品です。