鯵の真子／卵、の塩辛

♥レシピ♥
卵の血合いと薄皮を丁寧に取って強めの塩と酒を加えて一日寝かせて完成です。また、日ごとに味が円やかになって美味しくなります。
鯵の真子はこの時期ならではの珍味、新鮮な鯵が入ったら捨てずに作ってみて下さい。