海老出汁ラーメン

♥レシピ♥
甘海老の頭、殻、を鍋に水からかけて煮立てないように静かに煮て細目にあくをとりのぞきます。ある程度火を入れたら一度漉して再び火にかけ、鶏がらスープの素、塩、胡椒、味の素、で味を調え好みの硬さに茹でた麺と合わせて出来上がりです。ゆず胡椒などを溶いていただいても美味しいですよ。