イカの塩辛

♥レシピ♥
肝と下足は切り分け塩をします。肝に塩が馴染んだら（硬くしまってきます）塩を洗い流して適当に切った下足と合わせて箸などでよく混ぜて一晩もすれば出来上がりです。この時期の肝は冬場と違って脂が少なく水っぽいので田舎味噌を加えるとコクが出ますよ。また、継ぎ足し継ぎ足し作っていけばとても味わい深い塩辛が出来ます、御家庭でも是非お試しください。