鯛の兜煮／アラ煮

♥レシピ♥
鯛の頭は　なしわり、にして熱湯に潜らせてから冷水に入れ、ウロコと汚れを取ります。それを　酒２～３・醤油１・みりん１・砂糖適量・ショウガ適量、でコトコト煮ていきます。
鯛のアラはお肌にいいとされている　コラーゲン、が他の食べ物より多く含まれているのだそう。煮汁を冷蔵庫で冷やして煮凝りになったあのプルプルがそれです。