鯖の棒寿司

♥レシピ♥
酢でしめた鯖の薄皮と中骨を取り除き観音開きにして、そこにおにぎり大の酢飯を鯖の形に合わせてのせ巻すで巻いて少し寝かせてから切り分けて出来上がりです。
この時期の鯖は脂がのってとても美味しいですよ。