2013年1月23日水曜日

田舎そば


♥レシピ♥
そば粉150g・強力粉100g・水100cc、をだまにならないようによく合わせたらラップをしてしばらく休ませます。それを打ち粉をして麺棒などでなるべく平らに均等に伸ばして包丁で切ってたっぷりのお湯で湯がき冷水にとってさっと洗い、出汁(だし5・醤油1・みりん1)をかけ好みの薬味を添えて出来上がりです。
かなり腰が強いので鴨鍋などに入れると煮崩れる心配もなくより一層美味しくいただく事が出来ますよ。 

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