寒ヒラメのお刺身

♥レシピ♥
名前の通りこの寒い季節に身がしまり脂がのって美味しいです。気持ち厚めの削ぎ切りにして食感を楽しむとよいと思います。
補足でヒラメは表の黒皮と裏の白皮の身では白皮の方が美味しいと言われています。