煮菜（野沢菜の水煮）

♥レシピ♥
野沢菜の古漬けを鍋にかけ一度煮こぼしてから塩加減を見て、塩辛いようならもう一度煮こぼして火にかけます。それを今度は煮干、または他の出汁で柔らかくなるまで煮ていき軽く塩で味を調えて出来上がりです。古漬けから出る塩気が味の決め手なのであまり手をかける必要はありません。