金目鯛の焼き霜造りサラダ仕立て

♥レシピ♥
金目鯛は三枚におろしてからかるく塩を当て串に刺してガス台などで皮目に焼き目をつけて冷やしたペーパータオルなどで巻いて身を落ち着かせてから切り分け好みの野菜と盛り合わせ、胡麻ポン酢（イリゴマ、胡麻ペースト、ポン酢、砂糖）をかけて出来上がりです。