鮟鱇鍋

♥レシピ♥
鮟鱇は皮と身、内臓を取り出しそれぞれをぶつ切りにして熱湯で湯がいておきます。鍋に好みの野菜を入れ鮟鱇の身やガラ、肝、などを入れ　出汁１０・薄口醤油１・みりん１、を入れて煮えたところからいただきます。
今回は醤油仕立てであっさりとつくってみました。鮟鱇がたくさん手に入ったときなどはぜいたくに肝を鍋で煎り焼きしてからみそ仕立てでつくると最高ですよ。