干しダラの吸物

♥レシピ♥
干しダラは一晩水で塩抜きをしてから手で骨と身に分けて使います。鍋に出汁をはって先の干鱈を入れ静かに煮ていき、塩少量、味の素、で味を整えて仕上げにゆでたブロッコリーと溶き卵を流し入れ出来上がりです。干鱈からの良い甘みがスープに出ますから塩加減は控えめに。